Ee Kachkonscht preparéiert. Analogue vun dësem russesche Geroch existéiert net nëmmen an de Nopeschlänner, mee och a skandinavescher Kichen. Kale Kale Schweineschlack ass mat engem grousst Stéck Schweinegutt gemaach. Gitt dës Schëllel normalerweis aus der Réck oder Hals vum Déier, wou d'Fleesch méi Tender gëtt. Heiansdo hunn si mam Lämmchen a kee Bier giess. D'Popularitéit vun dësem Geriicht ass wéinst der Einfachheet fir Kachen a Ernärung. Normalerweis gëtt de Fleesch mat Gewierer geroos an 1,5 Sek. Et gi méi raffinéiert Rezepter, wou se proposéiert ass Wäinsoose fir Fleesch. Mä normalerweis fir e gekachten Schweechlaf ass e klenge Set vu Gewierer (Blieder, schwarz a roude Paprika, Paprika) an zwéngend Knueweleg. Dir kënnt an der Folie a frëscher Form bakbaarden, awer da muss de Fleesch mat Ueleg geschmaacht oder mat Fleeschsoossen gegreecht gi fir datt et net dréchen ass.
Zutaten:- Porlech Fleesch 1,2 kg
- Gorcic an Bounen behalen 10 g
- Knuewel 4 Déckt
- Bay Blat 6 Stéck.
- Pepper schwaarz Buedem 0,25 Tsp.
- Pepper roude Buedem 0,25 Tsp.
- Paprika séiss Ground 1 Tsp.
- Salz 2 Prise
- Stoel 1 Dëse gekachten Schweinefleck kocht: Huelt Iech e Stéck vum Fëllstel vum Schweinefleisch (hei de sogenannten "Apfel"), Knuewel, Schwaarz a roude Buedem, Blat, Paprika, getrocknegt Senne fir d'Dekoratioun, Salz. Braucht och Folie.
- Schrëtt 2 Den Knuewel schloofen an a grousse Läisch ze schneiden.
- Drëtt 3 Wäschen a dréit de Fleesch mat Papiergesetz. Messer d'Inisiounen am Fillet an de Knuewel an hinnen zéien.
- Schrëtt 4 de Fleesch mat Salz, Paprika a Pabe bestueden.
- Schrëtt 5 D'Folie an 2 Schichten (quer) mat der glanzer Säit up. Maacht Fleesch am Zentrum.
- 6. Stopp d'Spann mat Senstengener, de Fleesch mat engem Bucht Blat.
- Ett 7 D'Fleesch ass an der Folie gewickelt, awer net dicht. Transfert op e refractaire Container a gitt e klengt Waasser an et. In där Form baken fir 1 Stonn a 45 Minutten bei enger Temperatur vun 180 ° C. Vergewëssert Iech datt d'Waasser net komplett verdonnert ass.
- Ett 8 de Bakstierm op e propper Blat mat Folie, Wrap an Cool.
- Schrëtt 9 Den Fleesch an dënneg Slicer schneiden an de Dësch leeën.