- Kalina - 1 Kilo
- Zucker - 200 Gramm
- Waasser - 1 Glas
D'Zort vun der Preparatioun vum Jus ass zimlech einfach. Ee Kilo Viburnum fir 200 Gramm Zocker an 1 Glas Waasser. D'Fruucht vum Viburnum mussen aus Debrëllen, Steng an eelste a schlecht Beeren befreit ginn. Duerno musst Dir d'Beeren an engem Dauert setzen a 5 Minuten iwwer den Damp erfëllen, sou datt d'Berry séiss méi liicht an verluer Bitterheet ginn. Dann gëtt d'Fruucht purem, entweder mat engem Mixer, oder andeems se et mat engem Schlepp ze schleifen. Da bräicht mir de Séiss vun de Gromperen eraus, fir datt se et filtern. De Rescht vum Pulp ass voll mat Waasser geformt an 5-10 Minutte gekacht ginn an duerno nees gefiltert. Mir kombinéieren de waarme Bouillon mat de presséiert Jus op bis 80-90 Grad, add Zocker, Mëschung mat engem hölzerne Läffel a gitt an Dosen, pasteuriséieren an ze rollen. Banken mat enger Kapazitéit vun 0,5 Liter Pasteurisatioun fir 5 Minuten, 1,0 Liter fir 10 Minutten.
Servisser: 3-4