- Kalina - Fir ze schmaachen
- Roggen Miel - Fir ze schmaachen
- Roggen Malz - Fir ze schmaachen
Am Rus war de Kulag aus Roggen Miel, Roggen Mal a Viburnum preparéiert. Dëst huet keng séiss Fudder, wéi: Hunneg a Zocker. Virbereedung: Kënnen d'Malz mat kochendem Waasser, lues fir eng Stonn ze briechen, dann d'Roggen Miel (zweemol esou vill) ze baken, den Teig ze preparéieren a léisst et bis zu enger Temperatur vun ongeféier 22 bis 25 Grad sinn (d'Temperatur vun frëscher Mëllech). Fir all Zakos, e Roggenkrust. Da se schliesslech d'Platen schmaachen, fir se komplett ze versiegeln, mir maachen et mat Teig. Nodeems de Teigs sauer wandert, setze sech an en erhëtzt Herd (russesche Ofen) - ongeféier aacht bis zéng Stonnen, zum Beispill, am Owend geluecht a steet bis de Mueren. Am Prozess vu luesem Fermentatioun gëtt eng Coupe geschmaacht (ënner mëllen Erhuelung, an ouni Lufthouer). Als Resultat sinn speziell Enzyme déi vill Vitamine vun verschiddene Gruppen enthalen, forméiert, déi, zesumme mat anere Elementer, de Produit (Kulag) e agreabele Geschmaach maachen an et nëtzlech maachen. Kulagu an de Leit benotzt fir verschidde Krankheete (Nerv, Katarrhal, Gallensteen) ze behandelen.
Servisser: 6-9