Also, wat verstoppt ënner dem mysteriéë klenge Label mat der Inschrëft "Mayonnaise"? Den éischten an den Haaptinhalter ass d'Eejäol. Et gëtt och gemierkt mat Senne, Geméiswierk, e Tropiz vun Zitater a e klengt Essig fir de Geschmaach. Dëst sollt d'Kompositioun vun der klassescher Mayonnaise sinn. Mä et soll - heescht net datt hien wierklech ass. An Wierklechkeet, awer jiddereen, deen d'Kompositioun vu Mayonnaise méi genau studéiere wëllt, wäert eng Rei interessant a net zevill iwwerrascht iwwerraschen.
Den éischte Zutat, deen d'Präsenz vun deenen net an al Rezepter ubelaangt, ass Fett. Et ass immens wichteg, fir den Ënnerscheed tëscht him an einfem Geméiswierk ze fillen, deen, am Géigendeel, e verjüngende Effekt op de mënschleche Kierper huet a vill Vitaminnen enthält. Mä dëse Fett, oder, fir méi genee ze sinn, trans-Fett - e Vugel dat mir net wosst, an der Wahrheet ass et net an der Natur fonnt, sou datt eise schlechten Organismus et net veraarbecht. Säin anere Numm ass och héich Qualitéit Fett, awer et ass onwahrscheinlech datt alles mat esou engem klengen a schéine Numm äntweren. Also wann Dir esou eng Inskriptioun an Ärem Produkt gesitt, lafen aus deem wou Är Aen kucken. Well de Magen net nëmme Spannungen vermëschen a veraarbecht hunn, si si natierlech an de Kierper a sinn op der onschëllegener Liewer accumuléiert, d'Maueren vun de Gefierer, dorënner Är Taille. Am meeschte verwonnerlech ass datt an enger grousser Unzuel vu trans-Fetter an der Liichtastronomie vu Mayonnaise fonnt ginn, fir datt Dir dëst Produkt regelméisseg benotzt, Dir féiert Risiko fir exakt de Géigendeel ze realiséieren an eng Appendage vun der ischämescher Herzkrankheeten oder Atherosklerose ze kréien.
Mä och op der Bedingung, datt Äre Produzent eng krystallesch eier Persoun ass, déi hir Produkter nëmmen mat héichqualitativen Feteren vu pflanzlechem Urspronk brennt, wäert Iech net vill méi einfach fillen, well trotz allgemengen de Prozentsaz vun hirem Inhalt an der Mayonnaise enorm héich ass, an Är Taille Alles wäert och leiden wéinst Äre gastronomesche Genossen.
Zousätzlech sinn Trans-Fette sinn net wäit vun der lescht schiedlech Bestanddeel an der Zesummesetzung vu Mayonnaise. Op der zweeter Plaz no him ass e gudde Wierkemuls. Eigentlech an an him selwer vertrëtt et keng Gefor vu him selwer, a senger Funktioun ass d'Produkt fir eng homogen Konsequenz ze bréngen. Kuerz viru kuerzem gouf ënnert dem Sowjetunioun de Wuert Emulgateur net sou horror verursaacht, well seng Funktioun vum Ee Lecithin gemaach gouf. Awer bis elo seng Positioun ass fest vu Sojalzithin geholl ginn an och Soja, wéi et se bekannt ass, ass e Produkt, deen nach net vollstänneg opgefaang ass; ze oft hunn ugefaangen d'Sojabohn genetesch modifizéiert ze ginn, wat eis Zäit an der Regel als onofhängeg fir den mënschleche Kierper betruecht gëtt.
Déi drëtt Komponente, déi d'Gewalteger vun de Konsumente verursaacht, ass en Verstärker vum Geschmaach. Et ass sécher geschitt geschiedlech Properties; Net nëmmen dat, wéi Trans-Fett, gouf och duerch chemesch Reaktiounen gewonnen, also huet et och d'Eegeschafte vu Sucht a sogar eng gewëssener Ofhängegkeet, déi d'Untersuchung zu deem eis an eiser Zäit ganz Wëssenschaftler engagéiert huet. Eigentlech ass et net schlau fir en gudde Geschmaacher an engem Qualitéitsprodukt ze benotzen, well seng Funktioun kloer ass an de Numm genannt - et soll den Geschmaach vum originale Produkt ageschrénken, awer Dir wäert d'accord sinn datt dëst vläicht net fir d'Mayonnaise wier.
Top-4 vun de schiedlechste Komponenten an eiser Lieblingsméwenise ass zougetraut vun all déi laang etabléiert a vertraut Pressen. Natierlech kann de Produzent och verstanen ginn, well ouni dës Zousätz kann et net méiglech sinn dat Produkt mat sou engem helle Lagerbestand ze bidden an et kann net garantéiert ginn datt keng böswëscher Pilze an Mikroorganismen net op där Plaz kommen. Allerdéngs, fir d'Gesondheet vum Consommateur fir säin eegene Virdeel ze gefährden ass och net ze schéin. Awer als Konservativen, esou wéi eng Regel, gefällt eis Stoffer ënner dem Bréif E. Et ass méiglech, datt natierlech e klengen Trot gëtt, datt verschidde vun dëse Substanzen als Resultat vun der onbestänneg Aarbecht vun eisem Magen zesummekommen, awer alles anert weiderhin duerch eise Kierper weiderzebréngen, näischt Guddes.
A natierlech ass et net sou ugesinn, och ze soen datt verschidde Mayonnaise Produzenten Kraaft, Pektin an aner Mutt ze erhéijen an hir Nout. D'Präsenz am Stär vun der Stär an huet hir schlecht Qualitéit a ganz schwieregen Ofdreiwung vun der Formuléierung ze weisen, an dofir sinn d'Besoine vu Mayonnaise nëmmen e schiedlechen Charakter. Allerdéngs sinn et nach ëmmer Blumm am Verglach mat de Schued, datt déi zu eegenen Additiven zu Ärem wertvollen Organismus verursaachen.
Vill Leit, déi elo esou flott iwwerpréift sinn iwwer hir Lieblingssass, hunn elo e verständleche Wonsch ze behalen fir e puer mol ze fäerdeg ze maachen. Et ass onwahrscheinlech datt dëst e Wee aus der Situatioun ass, an et ass vervollstänneg, esou Mayonnaise esou kritesch ze bestoen. Eng Qualitéit a sollevoll gekacht Sauce wäert Iech kee Schued maachen. An all deenen, déi an eisem Wierder kënnen Zweifel beméien, proposéiere mir Iech e puer Tester vun Ärem Lieblingsprodukt ze maachen. Wann d'Haltlaf vun enger Sauce vun dëser Sauce méi wéi e puer Méint sinn - dann de Monni, deen sou optimistesch ass datt Dir eng Sauce reklaméiert an e schreift, datt et nëmme Eeër, Senne a Botter an deem Produkt ass, verwiesselt Iech Iech.