Verschidden Geheimnisse vum Kachen
Nëmme mat Iech interessant Rezepter ze hunn, ech wéilt gären iwwer allgemeng Kachenegkeeten, déi nëtzlech sinn fir d'Betreiungshëllef a Begleeder an der Kichengeschäft. D'Teller sinn e Konschen, déi gekacht ass bis et däischter ass. Virdréiereg war just de Schwein oder Rëndfleesch fir de Jelly. Awer kierzlech eng breet Palette vu Produkter Iech erméiglecht eng Chill aus Meeresécherheet oder Huet ze maachen. Dës lescht Optioun gëllt als déi meeschte Ernährung.
Wann Dir Huet ausgewielt hutt, huelt dës Deel vum Vugel, an deem et e puer Knäppercher (Flügel, Shins oder Nicken) ginn. Nëmmen esou sou wäerts de de Buedel vun der richteger Konsequenz. Vun engem Fillet fir verschweesselt verschëldt et net aus.
Huet Diäthuhn aus Huhn gemaach ginn vill méi séier wéi Schweinefleesch. Dir braucht nëmmen dräi Stonnen anstatt déi üblech Sech.
Dir kënnt d'Fleesch vu Fleesch iwwerpréift, andeems se se aus dem Knuet trennt. D'Faseren solle liicht trennt ginn.
No der Kiche kënnt d'Flësseg duerch e Sëil gefilmt a mat Gelatin addéieren, awer wann Dir Huhn kukkt, dann hält den Gelee oft ouni et.
Top Rezepter
Traditionell Poulet Chicken
Dëse Geroch ass sécher datt jiddereen vun Ärer Famill fir seng Schärfe a Nährwert ass gär.
Dir braucht dës Produkter
- Wings, Hënn a Been vu Poulet - 2 kg
- Karotten a Zwiebelen - 2 Stéck.
- Knuewelek
- Schwaarz Pippinger
- Bay Blat
- Salt
Beschreiwung vum Kachprozess
- D'Geméis muss gewäsch ginn, geschleeft a geschnidden an ganz grouss Stécker. All Glühwäin sollt hallef ofgeschnidden ginn, Muerten - grouss Kreise a Knuewel - Scheiwen.
- All dës Ingredienten sinn an engem Dëppe plackéiert, d'Waasser gewascht ze ginn an ze fëllen mat Waasser, fir datt et de Liewensmëttel komplett bedeckt. Et gëtt direkt hinzugefügt a Salz mat Pabeiren a Lorberblieder.
- Kuke d'Zukunft ze kale fir op mannst zwee Stonne. Am Ufank, Dir musst definitiv no him no kucken an de Schaum ausmachen.
- Wann d'Fleesch nëmme ganz vu de Knäpse getrennt ass, kënnt Dir d'Schossel aus dem Feier entloos a killt et e bësse méi wäit. Da gëtt d'Flësseg duerch eng Kolonn gefiltert. Geméis kann sécher ausgeléist ginn a d'Fleesch ass iwwer d'Platen fir d'Gourmand iwwerdeckt. Dann vergläicht d'Flësseg op d'Placken ze vergläichen a schéckt de Jelly un enger kaler Plaz, bis et e frësst.
Huhn a Schweinefleesch
Fir eng méi zefriddestell Kriibs ass et wäert ze maachen e klenge Schweinech. Äre Stot huet dat Experimente richteg begräift.
Zutaten:
- Oueren a Kapp halen
- Hënn Beem - 2 Stéck.
- Muerten - 3 Stéck.
- Zwéin - 2 Stécker.
- Knuewelche - 3 Koppelen
- Salz, Pabeier a Bucht vu Blummen
Prozedur:
Meeschtens muss Dir mam Kapp ophalen. Vun der Dir musst Är Oueren zerstéieren an a kalten Waasser opmachen fir op d'mannst 12 Stonnen. Duerfir gëtt et geschnidden vu méi kleng, fir datt de Schädel ganz ass, gewascht an ufänken an eng déif grouss Pan oder Eimer ze kachen.
Koch Schweinesch Kéiers sinn ongeféier sechs Stonne, periodesch ofgeschaaft den Schaum an d'Kachwasser ze erbrénken.
Zéit d'Zwiebelen an grousse Stécker, schneiden d'Muerten. Zwee Stonne Kucke beim Kuchen op de Kapp, schéckt d'Zwiebel, an duerno no der selwechter Zäit d'ganz Beem an Mierer.
De Knuewel gëtt duerch d'Presse geraumt a verglach ze späicheren op de Buedem vun der Placke, an där d'Käl fléisst.
Nodeems d'Kiche gemaach huet, huelt d'Haut vum Kapp of an hëlt d'Rescht déi fetteg oder net Fleesch (zum Beispill den Gehir). D'Rescht Fleesch ass fein geschnidden an op preparéiert Platen.
Vun der Flësseg gëtt Zitt an Karotten gezeechent, duerch e Séi, deen an d'Teller geleet gëtt an an de Frigoen frieren ze fréien.
A moderne Bedingunge gëtt e Schweineschlaag nëmmen fir ganz grouss Vakanzen a nëmmen e gewënschten Liebhaber virbereet. Mee en analog Hickfleesch kann et souguer eng ganz beschäftegte Schéinheet hunn. Mir hoffen datt eis Rezepter Iech mat dësem hëllefen.