- Geméis Ueleg - 30 Milliliter
- Leg vun der Leg - 1500 Gramm
- Salz - 2 Teaspoen
- Créme ghee - 80 Gramm
- Knuwwel - 2 Zänn
- Beans - 400 Gramm
- Kinza - 10 Gramm
- Zwiebel - 2 Stéck
- Mustard Dijon - 3 Teaspoen
1. Marinééiert Fleesch ass folgend: op all Säit suergfälscht mat engem grousse Seiersalz. Maacht de séiss Plump Jus, frësche Puder, käregelen Ueleg, Senne, Buedem zir an Koriander, Knuewel an deckt dës Mëschung mat dem Been, plazéiert se an eng Pocket, gitt d'Marinad un a gitt et an de Frigo. Den nächsten Dag kanns du enbraten. 2. Virge Baken gi mir d'Been aus den Hënneren, gitt et an d'Hülse fir d'Baken, verdrehen d'Enden an leeën et op d'Glas Bakblech. 3. Den Ofen op 220 ° C ze heiser, en Bakblech anzeginn an et an 20 Minuten halen. Duerno reduzéiere mir d'Temperatur op 180 ° C an weider fir eng aner Stonn ze briechen. Elo huelen mer de Bakblech a schneiden d'Täsch. 4. Dreift et iwwer d'Säit, gitt d'Marinade a fake di aner Säit ouni Moucher fir ongeféier 15 Minutten. 5. Wann de Been eegestall op all Säit gerecht gëtt, ofgeschloss den Ofen. Mir ginn d'Fleesch fir ongeféier 20 Minutten ze halen. 6. D'Fleesch vum Knuewel mat engem scharfen Messer geschnidden an d'Sauce iwer d'Waasser drénken. Gréng Bounen am Oele gedréchent ginn e super Plateau.
Servisser: 6