D 'Liewer
Nëtzlech Substanzen an Eegeschafte vum Byprodukt:
Et gëtt fir Medikamenter mat Anämie an Lebererkrankungen genotzt. Enthält B Vitamine, essentielle Aminosäuren, Heparin, Reguléiere vum Blutverpaackung an d'Häerzattacke an d'Thrombozy ze verhënneren. Noutwendeg an d'Diät vu schwangere Fraen, Kanner a Diabetiker agefouert. Wahrscheinlech Rate: 200-300 g.
Wéi wielen:
Bright, glänzend, glatter Struktur ouni Faarf ännert. Déi däischter ass d'Liewer, dest manner ass d'Ernährung.
Wéi koch:
Fruucht, Puddel, Kaffi bis hallef fäerdeg: an d'Stécker sollt et roueg bleiwen.
Häerz
Nëtzlech Substanzen an Eegeschafte vum Byprodukt:
Enthält eng grouss Quantitéit vu Kalium, Phosphor, Magnesium, déi fir normale Aktivitéit vum Herz-Kreislauf-System noutwendeg ass. Och an der Kompositioun - Kupferverbindungen, wichteg fir d'Synthese vum Hämoglobin a gesonden Aarbechte vum Nervensystem. Wahrscheinlech Präis: 100-200 g.
Wéi wielen:
Maacht de Geroch vu frëschem Fleesch, glanzrosa Faarwen ouni Gebärmutter. Kuckt net en Häerz mat vill Fett.
Wéi koch:
Entfernen de verbindenden Ventilen a grousse Bluttfässer. Kachen wéi Fleesch.
Nier
Nëtzlech Substanzen an Eegeschafte vum Byprodukt:
Enhalt Vitamine vun der Grupp B, PP Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Enzyme. E Rekord vun Zink pro 100 g Produit mécht d'Niere e wichtege Bestanddeel fir d'Genitourismus, d'Reproduktivfunktiounen an d'Gesondheet vun der Haut an den Nägel ze erhalen. Wahrscheinlech Präis: 100-200 g.
Wéi wielen:
Ideal frësch Nier, de Fett ass hell, wäiss a huet eng eenheetlech Struktur.
Wéi koch:
Virbereedung vun der Nier, ass et néideg fir Waasser ze drénken fir 2-3 Stonnen oder an enger essentiell Léisung (1: 2 mat Waasser) 30 Minuten. Fry, gitt, Bak.
Sprooch
Nëtzlech Substanzen an Eegeschafte vum Byprodukt:
Stärkt d'Aktivitéit vun den Verdauungsdrénken, ass gutt absorbéiert a recommandéiert fir Diät a Schwaarzen. Eisen an Zink an der Kompositioun verbesseren den Zoustand vun der Haut an den Hoer, versuergt Zellen mat Sauerstoff a verstäerken den allgemenge Ton. Wahrscheinlech Rate: 200-300 g.
Wéi wielen:
Proprietär ouni extern Schued muss d'Sprooch licht Faarf sinn.
Wéi koch:
Soak 10-12 Stonnen (Nuecht) a kale Waasser. Nodeems d'Kachen hir Uewen hëllt haaptsächlech déi héescht Harddiskbuttek an d'Fleesch fir geheelt oder kale Snacks benotzt, fir Zaloten addéieren.
Brains
Nëtzlech Substanzen an Eegeschafte vum Byprodukt:
Si enthalen zweemol manner Protein wéi gewéinlech Fleesch, sou datt se nëtzlech si fir Ischikose, Gout, Atherosklerose. Mëssbrauch net mat Hypertonie an Diabetis. Ennerstëtzt de Phosphor, fir d'Konzentratioun ze erhalen. Wahrscheinlech Präis: 100-200 g.
Wéi wielen:
Nëmme just een eenzegen Uergel mat enger eenheetlecher Textur an eng gläich Kolorie.
Wéi koch:
Loosst Iech zwou Stonne regelméisseg Waasser änneren. Fuert déi Filmen a kachen, bestellen oder eppes mat Gewierzer, Crème oder Tomato-Sauce backen.
Schwanz
Nëtzlech Substanzen an Eegeschafte vum Byprodukt:
Fleesch vum Schwanz ass nëtzlech fir d'Präventioun vu kardiovaskuläre Krankheeten a fir d'Ernährung vu Leit mat gastroenterologesche Problemer. Wahrscheinlech Präis: 100-200 g
Wéi wielen:
Geroch, Sauerei, souguer Faarf, homogene Textur weisen e Qualitéitsprodukt.
Wéi koch:
Viru Virbereedung muss et an verschiddene Stécker geschnidden ginn a kale Waasser fir fënnef bis sechs Stonnen ze killen. Duerno loosst de Bouillon, kachen a baken wéi eng Schweinebrack oder koennen e Patt huelen. Vläicht ass d'Virbereedung méi Zäit wéi gewinnt, awer d'Resultat ass de Wäert vun der Wäertbestëmmung: d'richteg Kombinatioun vun eisenrinnen an Protein-Nebenprodukten mat Geméis hëlleft d'Asimilatioun vun Nährstoffer ouni Kompromiss vu Geschmaach. A wat kéint besser sinn wéi en iergendeppes Vitamin-Komplex?
Veal Liewer mat Äppelen an Zwiebelen
Zutaten:
700 g vu kléngen Kalbslidder, 100 g wäistem trockenem Wäin, 30 g Botter, 30 g Geméiswierk, 2 grouss Zwiebel, 2 Zwerge. l. wäisse Wäin, 3 grouss séissen an séiss Äppel, 1 Bessen. Zocker, Salz, Pabeier.
Virbereedung:
In enger Bratpfanne schmëlzen d'Botter, addéiere de Geméis. Zitéiert Zwiebel, béis ewech bis si zacht a gëllen ass, addelen a geschnidden an d'Scheiwen vun déiselwecht Dicken Scheiwen Äpp. Stew fir eng 5-7 Minutte regelméisseg. Add vinegar, Zocker, wäisse Wäin a kochend op héich Hëtzt fir 3-4 Minutten. Ëlbere verkneiden an Scheiwen, liicht schloen, Salz a Pabeier, da gitt op e Socket mat Äppelen an Zwiebelen. Deckt an hält mëttlerer Hëtzt 5-7 Minuten op: D'Liewer sollen am rosaem bleiwen. D'Geriicht ka mat Reis servéiert ginn, awer et ass ganz onofhängeg a ganz schmaacht och den nächsten Dag - op Sandwichen.
Gemittlech Trëller mat Kéiers Zau
Zutaten:
1 Kalbszong (500-700 g), 500 ml Waasser, 10 Seeféiwer vum schwaarzen Pfeffer, 5 Stéck. Mieres, 5 Stiele vun Sellerie, 3 mëttel Liichtweegrouwen, 3 Wurzelen vu Péiterselen, 3 Knuewelken vum Knuewel, 1 Zwiebel, 1 Bouquet vu Garnelen (zwou Sprénge vu Péiters, Rosmarie, Thymian, Salbei a Bucht Blat), 1/2 Bessen. Salz.
Virbereedung:
Spuede vun der Zong, gi mat kalem Waasser an d'Kachen a bréngen et ze drenken. Géi nees mat Waasser, futti verwackelte a geschält Geméis: Stiele vu Wäiss, Karotten, Petersilienwurz, Zwiebel a Sellerie. Schéckt e Bouquet vu Garnéieren, onbestellten Nuechte vum Knuewel, schwaarzen Pärp zu der Pan. Koch fir 1,5 Stonnen bei nidderegen Hëtzt oder 30 Minutten an engem Drockhaff. ZŽgŽien zŽcken, a waarm ass, ofleien op der Haut (maacht e Gras bei der Basis an zitt et mat enger Gabel - wann d'Zong gutt gutt gekacht ass, gëtt d'Haut liicht entfernt). Kachen d'Zong iwwer Stécker 1-1,5 cm déck. Dee Brot zerwéiert, d'Péiterswalz, d'Bouquet, de Knuewel an d'Pärp erofhuelen. Geméis fir a grousse Stécker ze gréissen, an eng Plack setzen, Zongschnëtt méi hinzuëcken, e klenge Betrag vu Bouillon. Ier Dir am Déngscht bidd, kënnt Dir mat frësche Kraider dekoréieren. Dëse Geroch ass gläich gutt wéi aarm a kal.
Omelette mat Geharnien vum Lämmchen a gréng Zalot
D 'Ingrediente
400 ml Waasser, 250 g Gehirn vum Lämmchen, 4 Tablett. l. 1 wäisser Trockengewäin, 2 Eier, Knueweleknippel, 1 Bouquet vu Garnelen (2 Sprigs aus Péitert, Rosmarin, Thymian, Salbei a Bicherlot), 1 Sellerie, 1 Karotte, 1 Péitersdier, 1/2 Zit, 1/2 Stonn . Muskat, 1/2 Bunch vu Dill, 1/2 e puer Petit Planzen.
Fir Garnéieren:
50 g Salade Gräser (Arugula, Romaine, Kappwéi - fir ze wielen).
Fir Sauce
4 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg, 1 Zoppeläffel. l. Wäiss Wein Esseg, 1 Bessen. Moschter, Salz, schwaarz Pabea.
Virbereedung:
Brains grëndlech spülen, fir kal Waasser ze stoen an 2-3 Stonnen ze halen, d'Waasser änneren all 15-20 Minutten. Dann reng vu de Geessel an Topfilm. Huelt an engem Kasseroll, wäisse Wäin, eng gehackte Sellerie, Péitersduerch, Karotten, eng hallef Bulb, Bouquet garnéieren. Waasser an Kachen fir 20-30 Minutten ze kachen. Brains get et, ofkillen. D'Eegele liichtschloen, d'Muskatnetz, d'Greens aus Dill an d'Petersilie, Salz, Pärpert a Mix vermëschen. An der Mëschung gitt d'verdickte Wierfel a fritt alles an Botter. Klappe mat engem Séisswäin vu Wäin mat Senf, Äer Olivenöl a schloen erëm. Mat dëser Sauce fëllen d'Mëschung vu Sallei Blieder a servéiert mat engem Omelette.