- Egg Yolk - 1 Stéck
- Yeast - 25 Gramm
- Zwou - 3 Stécker
- Weessmehl - 1 Kilo
- Champignons - 800 Gramm
- Salz - 2 Teaspoen
- Geméis Ueleg - 150 Milliliter
- Waasser - 500 Milliliters
1. Den Teig gëtt ouni Kaffi gekacht. An enger Schossel, d'Hefeg frëschen (nëmmen frësch), waarm Waasser a Geméis Ueleg dobaussen, gutt mëschen. Doduerch gesaumt Miel änneren, kniet den Teigs. Stier de Teesch, bis et hält weider an Är Hänn. Mat engem Handtuerm oder e Handtuch, deckt den Teigs, a fir 40 Minutten sinn mir op eng waarme Plaz gaang. 2. Wann den Teig ugepasst ass, fëllen d'Füllung: mir schmaachen an d'Pilze schneiden (kleng Stécker). Grind de Läffel. Déi Champignonen passen als Pilzinbëscher wéi Bëschpilzen. 3. Sprayen d'Zwiebel Pan, fëllen d'PilГs a géiere 15 Minutten mat dem Deckel zou. D'Pilz soll dann ofgekillt ginn. 4. Wann den Teig ugeklot ass, trennen se op zwou Stécker (et ass néideg datt een Deel zweemol den zweeten ass). Op der Gréisst vum Bakblech, rollen déi Grousse vum Teig an de Kuch. Schmaacht de Pan mam Geméiswierk, a leet den Kuch op. Dréckt d'Kuch ageriicht op d'Schacht. 5. Keelt Pilger op de Kuch verstoppt, gleichméisseg iwwer de Kuch verdeelt (ongeféier 1 Zentimeter lénks an de Kanten). 6. Mir färdeg en anere Kuch, d'Fëllung abonnéiert, a mir patch de Kanten. Egg Yolkfett. Ongeféier eng Stonn, op engem klengen Feier Kucken e Patt, periodesch ëmkremen. Fuert et aus dem Ofen an lass et cool maachen.
Servisser: 8