Crème fir Kuchen Dëse Kräiz ass super fir Layering Kuchen a Kaffi, Plackéiereschléi! Et fehlt net, et hält d'Form gudd, also kann et och benotzen fir Kuche an Desserts, Tënt mat Iessbiller dekoréieren an addéieren fir Geschmaach. De Botter Ee Dëse Crème huet eng liicht a loft Ueleg Textur, et ass schéin fir mat engem Séisswäin ze bauen (duerch irgendeng vun den Düsen ass e richteg schéine Crème-Muster), bessi an net manner wichteg, schmackhaft. Dës Zuel u Crème fir e grousse Kuch vun 7-8 Schichten.
Zutaten:- Eggs Chicken 7 Stéck.
- Botter 500 g
- Zucker 360 g
- Kitinärsäure 0.2 Tsp.
- Vanillepudder 1 g
- Et huet 1 fir d'Virbereedung vun der Botterisol gefroot: frësch selwergemaachte Huebeemi, Botter, Zucker, Zitater a Vanillepuder (oder souguer besser Vanillis!).
- Et gëtt 2 Eegelen aus Proteinen getrennt a brennt se grondsätzlecht mat engem Mischer fir eng laang Zäit. Yolks muss wesentlech blanchéiert ginn.
- Ett 3 Separativ Peitschen de Proteinen mat engem Mischer bis d'Peaks stabil sinn. Am Enn vun de Schëffer si mer zu den Proteins Zitater d'Säure - sou wäert se besser oppassen! Mixer Whiskers solle propper a trocken sinn!
- 4. Et gëtt gläichzäiteg mam Peitsche vun den Proteinen, Schmelzbetter an engem Mikrowellenofstall, bis et gutt ass (oder op engem Waasserbad). D'Ueleg sollte ganz héich sinn, ganz mëll, datt d'Kanten bleiwen, awer et sollt net komplett schmëlzen! Fir weider an d'Whit opzehuelen, ginn se an hire lues puër!
- Schrëtt 5 Fänken d'Wäerten an d'Ueleg ze schéissen, a addéieren Zocker a Vanille (oder Somen aus halleft Vanille Pod).
- 6. Etappe Wann de Zocker an d'Creme sprëtzegt - gitt och allméiers, ouni Stoppen ze vermeiden, virdru gelang.
- Et gouf 7 Joer geliwwert, d'Sahne gouf mëll, öleg a homogen. Loosst et 20-30 Minutte am Kühlschrank setzen an Dir kënnt et benotzen! An der fäerdeger Creme kënnt iwwer d'Zirkaplas vun Kristallen kommen, awer während senger "Stabilitéit" am Kältekader an d'Imprägnatioun vun engem Produkt ass et ganz opléisen an ass absolut net "an den Zänn" gefall! An eng weider Saach - och déi Tatsaach, datt ech den Prozess vun der Fotografie interruptéieren musste, ass d'Crémette perfekt, awer ëmmer ass et besser net ze interruptéieren während de komplette Peeppe Prozess!