Hierscht ass eng "Kürbis" Saison. De wonnerschéine Aroma an déi golden Faarf vum Kürbis gëtt eng speziell Piquancy mat séisser Kaffi mat engem décke Fleeschbecher.
Zutaten:
- Hackfleisch - 0,4 - 0,5 kg
- Konsequenz - 0,4 ml
- Tomaten Kaafen oder Tomatenooss - 1 kann
- ½ mëttel Kürbis
- 1 Ënn
- Knuewelchen - 4 Nuechten
- Zitroun - 1 St.
- Eegiel Ee - 2 Stéck.
- Salz, Olivenueleg - fir ze schmaachen
Preparatiounsmethod:
- Fein zitt een Hallefschimmer an zwee Knuewelche vum Knuewel. Fritt an engem Dëppe oder Kasseroll mat Olivenueleg fir e puer Minutten
- Wann d'Zwiebel transparent ass, add Bouillon a Tomaten. Bréngt e Kach
- Peel de Kürbis, fuere de Pulp, schneiden an Scheiwen. Setzt d'Platen op d'gekachten Séiss. Kukk bis de Kürbis mëll ass
- Kachen déi aner zwéin Zwerg an Knuewel, d'Zitrounen schielen
- Mix an der Schuel gemuelte Fleesch, Knuewel, Zwéi, Zitrounest an zwou Yolks. Salt fir ze schmaachen
- Forme Kaffi mat Fleeschbäll a fruie se vun allen Säiten an Olivenueleg
- Huelt d'Fleeschbiller an enger waarmer Sauce, servéiert mat frëschem Brout