Pike an Sourcreme Floss Fësch do net oft op der Tabell vun de Bierger. Wann net, wann d'Famill e frende Fanger huet. Besonnesch stolz sinn déi op deem säin Zonk den Hecht entkommt. Geschirr aus der Ausbroch erausgeet. Et ass gutt am Ouer, a frittéiert, gefuer, a gekacht. Fäegkeete Hausfraesch an speziellen Fäll bereet et a fäerdegt, a wandert et zu enger Krounenteller vum festen Dësch. Déi beschten Säit Platen fir den Hiecht ass Kartoffel.
Zutaten:- Pike 800g
- Onion 2 pcs.
- Sonnenbléie raffinéiert Sonnenblummen uel 100 ml
- Sour Crème 120 g
- Weiche Miel 2 Zoppeläffelen. l.
- Table Esseg 1 Tess. l.
- Pepper schwaarz Buedem 2 Prise
- Salz 1 Tsp.
- Schrëtt 1 Huelt Iech eng grouss Zick oder e puer kleng Zwiebel, Zwiebelen, Geméisofen, Séiss Crème, Weessmehl, schwarz Pipfelbuerg, Esseg a Salz.
- Schrëtt 2 de Fësch deelen, de Kapp erofgespillt, d'Entraiden entfernen a grëndlech a riicht Waasser ausspille.
- Et huet 3 Glühwäin rëm a gutt fein.
- Schrëtt 4 de Pike an d'Stécker, de Pabeier, d'Salz, d'Mix an d'Auslaenner fir 10 Minutten.
- Stopp 5 Fett an de flëssegen Pan oder enger Form op enger eenzeger Schicht op dem préparéierte Geméiswierk, sprëtzen mat hënneschte Zwécke, drénken e bësse Waasser, d'Käerz a sämmt fir ongeféier 20 Minutten.
- Stuf 6 Fiel d'Miel an d'Botter bis Crème.
- Stoet 7 d'Miel op e liicht waarmt Waasser (100 ml) opmaachen, fir datt et kee Klumpen gëtt, séiss Creme, Esseg addéieren a gutt mëschen.
- 8. Et gi Miel an d'Dëppe mat de Fësch, a gitt den Hiecht fir eng aner 10 Minutte. Aus fënnef Stéck Fësch, déi an engem déifen Iessenspray gezeechent ginn, d'frittéiert Kartoffel ze beweegen an d'Sauce ze schéissen. Fësch fir Geméis ze déngen.