- Zwiebel - 1 Stéck
- Safran - 1 Gramm
- Mayonnaise - 200 Gramm
- Pike - 1 Stéck
- Chesnoka - 1 Zänn
- Baton - 1 Stéck
- Mëllech - 100 Gramm
1. Beim fléissend kale Waasser wäschen mir den Hecht, dat aus der Waasserversäus gereinegt gëtt, a ronderëm de Kapp mat engem scharfen Messer maachen mir knappe Schnëtt. 2. Mir brauchen eng ganz Haut ofzeleeden, a fir dësen Zweck, fir datt d'Haut vum Fësch ouni vill Onrouen entlooss gëtt, muss de Hieke liicht liicht repetéiert ginn. Wann mir de Schwäif erreechen, gëtt de Rachebank geschnidden, da gëtt d'Haut aus dem Haus gereinegt. Vun de Gruecher trennen mir d'Fleesch a setzen se an d'Schuel vum Mixer. Mir schounen d'Ënn an d'Zitroun, addéiere bis den Mixer, addéiere just d'Rolle, déi virdrun an der Mëllech gesouch huet, Mayonnaise, Gewierzer, Pfeffer, Knuewel an Salz ginn. Mir grindelen alles. 3. De Mueres Fleesch (et ass ganz léif) solle ganz gutt d'Haut vum Hiecht ausfëllen. E Stuff ass net ganz knapp, da seet d'Haut mat Gewënn. 4. An der Gaze lei mer den Hecht, mir senen an eng Pan, fëllen se mat Fëschel, a koch fir ongeféier 25 bis dräi bis e klengt Feier. 5. Dann huele mir de Hiechtechkeete, iwwerdeems se mat Mayonnaise erfaasst a lassginn op de Ruch. Fir ongeféier 10 Minutten schécke mir et op den Uewen. Fannen Sie bis d'Erscheinung vun enger Krust. 6. Genotzt Hecht preparéiert. Et ass gutt fir mat Meeschtesch ze servéieren.
Servisser: 6