Moldawienbrout A wéi eng Kiche vun der Welt net kucke kënnt, kënnt Dir ëmmer iwwerall flaach Kuche - Ronn a flaach Produkter aus Teig, awer Nationalfeature machen si eenzegaarteg. Also de Moldawesch flaach Kuch - Platzinda - ënnerscheet sech vun ähnlechen Produkter mat der Tatsaach, datt et an der Füllung wéi e Patt huet, awer et hält eng ronn flächeg Form a frittéiert an enger Bratpfanne. Déi populär Fëllungen fir Plazen - vu Brynza mat Blummen oder Kürbis. Déi fréier Placindë goufen aus engem onsauchlosen Pasta-typescht Teig gemaach, elo si se ënnerschiddlech, heiansdo souguer Hefteg. An dësem Rezept ass den Teig op Kefir op eng speziell Manéier gekacht ginn, wat et erméiglecht e Feeler an der Rubrik ze kréien.
Zutaten:- Kefir 1 Tépp.
- Weideren Miel 2.5 Tess.
- Eggs Chicken 1 PC.
- Salz 0.5 Tsp.
- Soda 0,25 Tsp.
- Botter 100 g
- Kürbis 300 g
- Zucker 4 Tsp.
- Salz 1 Prise
- Schrëtt 1 Platen mat Kürbis virbereeden, brauche mir Zutaten: Kürbis, Kefir, Miel, geschmëlzelt Botter, Ee, Salz, Soda, Zocker.
- Schrëtt 2 Mir wäschen d'Kürbis a reift et op de Riet, Salz mat Salz a verloosse se ze erweichen an de Séiss ze starten.
- Drëtt 3 Zu Kefir add salt, Soda, Ee an all vzobem.
- 4. Stouf d'Miel an a knéit den Teig. Den Teint gëtt liichtklektiv an net glat.
- 5. Stéck de Teig an 4 Koloboks.
- Step 6 Dünn e puer Stécker rullt. Schmelzen d'geschmëlzene Botter hallef vun der geréierter Schicht a fach et halwen laanscht d'Ueleg ze liesen.
- Et gëtt liicht, awer suergfälteg, sou datt d'Ueleg net ausgezeechent ass, de gerullte Teep mat engem Rollroll, d'Wieder eréischt d'Ueleg halen d'Ueleg a fëll och - et gi 4 Schichten.
- Step 8 Fannt d'selwecht ze maachen, en Dreieck an 8 Schichten.
- Klappe 9 Den Dreieck a drécken a biegen d'Eck no ënnen vum Dräieck. Wiederholen déi selwecht wéi déi aner Deeler vun den Teig a loosse se se 15 Minuten daueren ënnert der Servietten.
- Et stier 10 Mir addéieren d'gerundéiert Form op d'gefaltete Stücke vum Teig an d'Roll an e dënnem Kuch. Kürbis ofgekillt vu überschaffaaft Juice, an der Mëtt vun engem Kuch lassgekuckt 1-2 Linnen Kürbis, direkt op den Zockertest bestëmmt.
- Et gët 11 knappt d'entgegengele Kanten vum Teig an der Mëtt, verbidden d'Ecken mat enger Blummen.
- Ett 12 déi fräi Kante vum Teig bannen, zerreiwert, kritt d'Form vum Oktagon. Et ass noutwendeg fir de Kuch e bësschen ze maachen an et mat der Hëllef vun engem Rolling Pin flattert ze maachen, ouni drastesch Dréck.
- Schrëtt 13 Dach d'Kuchen op der Bratpfanne mat heem Botter a fritt op engem klenge Feier.
- Schrëtt 14 Wann de bësschen Deel ofgeschwächt ass, widderhuelen a fréiere op der anerer Säit. Wann d'Kuchen méi déck hunn, kanns de am Deckel friessen.
- Et stapelt d'Kuchen an ee Stack, schneide se a Sektiounen wéi e Patt, de ganze Fouss op eemol. Et gi Placke ka waarm a kal. Ganz schmaacht mat Téi.