- Pork Tenderloin - 1,5 Kilo
- Waasser - 2 Liter
- Salz - 1/3 Coupe
- Zocker - 1/4 Coupe
- Schwaarz Päiper (Erbär) - 1 Eeërbecher
- Fennel - 1 Eeërbecher
- Sage - 2 Teaspoen (fein ass geschnidden, frësch)
- Rosemary - 1 Teelstoun (feinhäerzeg)
- Garlic - 3 Teeth (duerch de Presse)
- Thyme - 2 Teaspoen (Fein gehackt)
- Roude Pappe - 2 Teaspoen (Frësch Gréng)
- Zitrouneschiel - 1 Eeërbecher
- Pork Brust ouni Knochen - 1 Stéck
1. Salz a Zocker am Waasser zervéieren, setzen Fleesch et a verlooss dech an de Frigo fir zwou Stonne. 2. Fennel a Pärsflechter, duerno raufen an engem Kaffisschleifer. Mix mat aner Gewierzer. 3. Op de Schweinefleesch Brisket, lëschtegem Schnéi mat engem Messer (Gitter) hallef Zentimeter. Verbreed d 'Gewierzer a masséieren Äre Héngeren grëndlech. 4. Wielt d'Fleesch aus dem Kältekinnel, dréckt se mat engem Papiertuch do a wackert se an engem Brisket. 5. Roude Steak bei enger Temperatur vu 70 Grad fir dräi Stonne.
Servisser: 10