Risotto
Zutaten vum Iessen:
- Kürbis-1 St.
- Geméisbierfraen 1l
- Zonter -1 PC.
- Reis 250 g
- wäiss Wäin-1 Glas
- Parmesan - lieweg
- Péitersbierg 1
- Geméis- Ueleg -2 Téik. Läffelen
- Olivenueleg -1 Tabe. e luken
Peet den Kürbis aus dem Schielen a Sonnenblumen. Flesh an d'Stécker geschnidden, an e Bakbuttek, mat Geméiswierk fett a Bakplantéiert fir 20 Minutten bei + 200 ° C. An engem Dëppe gespaart, rett d'Olivebeem an d'Ueleg, rëssen a ruffen zwou Ketchelen vu waarme Bouillon. Waart bis d'Flësseg absorbéiert ass a fortlauche grad alleng an de Buedem an d'Erënnerung ze ruffen (dëst wäert ongeféier 15 Minutten daueren). Huelt e Glas Wäin, rührt. Fuere weider an d'rescht Saach fir ze drénken bis de Reizwierk dobaussen dobaussen a mëll ass awer fest. Kuckt de gebackene Kürbis, d'geräiftem Parmesan a sprëtzen de Risotto mam Péitert.
Cookien Madeleine
Zutaten vum Iessen:
- Botter (erweert) - 2 Taass
- Zocker - 2/3 Coupe
- Vanille Extrait -1 Stonn. e luken
- Orangeschuele -1/2 Tsp.
- Eeër - 3 Stéck.
- Miel -1 Glas
- Bakpulver -1/2 Tsp.
- Pudder Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen
1. Whisma Botter mat Zocker, d'Mass soll lass ginn. 2. Vanille a Orangeschuelen ofmaachen. Entweder ee Ee. Klickt d'Mëschung fir 3-4 Minutten. 5- Separat Mëschung vun Miel a Puderzucker ginn. Duerno gëtt d'entstinn Mëschung an d'Ee Mass uginn. 6. Dee Famillje mat engem Film ze briechen an 2 Minutte stinn am Frigo. Den Ofen bis 150C ze erhitzen. De Formular fir de Cookie gëtt mat Ueleg uelegt. Huelt den Teig. 8. Bake d'Kakuetten fir 10-13 Minutten.
Cassoule
- Bounen - 450 g
- Poulet -1 pcs.
- Schweinefleisch Tenderloin - 450 g
- Niewekappelen -1 Stonn. e luken
- Blieder - 2 Stéck.
- Zoossisse -450 g
- Zonter -1 PC.
- Drénken Wäiss - -1 Glas
- Tomate Paste -1 Tabe. e luken
- Salz -1,5 St. Läffelen
- cumin -1 Tie. e luken
- Grounden schwaarzen Pfeffer -1/4 Tépp. Läffelen
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen
1. D'Bounen erofklammen fir d'Nuecht. 2. Huelt de Huick aus dem Poulet, wäscht et a futti Fett. 3- Pour Waasser an d'Pan, setzen d'Bounen, Huhn, Nuechte, Blat. Bréngt e Kachzäit (ëmmer de Schaum aus der Uewerfläch). 4. Reduktioun vun der Hëtzt a kachen 1 Stonn. Da kritt de Poulet. An nach weider 30 Kuchen weider d'Bounen kuken. 5 Huhn, Schockela a Wippchen. 6. D'Bounen an eng Kolonn zéien. Vun der Bouillon kritt Dir d'Lorbeerblat. Wärmeg an enger Bratpfanne. Bringschwein bis fäerdeg bréngen. Dann saut saus Kaas, duerno Päckchen. 8. Huelt de gehackte Ënneg an d'Bratpfanne. Huelt Wäin, Tomatenpaste, 2 Téi preparéiert Bouillon. D 'Ambassadeuren. Kimmer a Pabeu addéieren. Bréngt eng Kachzäit ze rousen. An de Poten, léien an dräi Schichten éischt Bounen, duerno Schockela a Wiskelen. Duerno, Bounen, Schockela a Wiskelen. Fëllt all d'Zwéinmass. 10. D'Platen an den Ofen setzen, op 200C erwëscht. Kuckt 1 Stonn a 15 Minutten.
Beze
- Ee Blécker - 5 Stéck.
- Zocker - 500 g
1. Trennen d'Proteine vun de Joel. 2. Füße de Bléck zu engem Schaum. 3. Graduell Zocker addéieren (1-2 Equipen). Schléit bis d'Mass ass déck an dichter. De Bakbecher gouf mat Bakblech gemaach. Loosse mer eng Meringue mat engem Löffel oder enger Teppecher Sprëtz. Gitt d'Kuchen am Uewen. Sushi Meringue bei enger Temperatur vu 100 ° C. D'Ko keesezeit ass ongeféier 1-1,5 Stonnen.
Mushroomcremesuppe
Zutaten vum Iessen:
- Piluche 300 g
- Ionien-1 PC.
- Botter -2 Zoppeläffelen. Läffelen
- Miel 1 Zoppeläffel. e luken
- Poulet Bouillon-4 Taass
- Eegel Icke-2 Stéck.
- Crème -1/2 Coupe
- Salz ze schmaachen
1. Zitt fein zerschneiden a fritté, futteg gedréckt Pilze (rŽit stierwen). 2. Fänke net aus dem Feier eraus, gitt an d'Miel. 3. Füidd d'Lilie. Feuert de Feier an de Suppe op 40 Minutten. Broth de Scheff. Mushrooms schloen an engem Mixer. 5. Kombinatioun vu Pilz pureem mat Bouillon a kachen erëm. 6. Sech de Suppe mat geschlagen Eejolie a Rahm, gesalzt.
Gebaarte Auberginen mat Sardellen
Zutaten vum Iessen:
- Aubergine 2 Plazen.
- Anchovien am Ueleg - 100 g
- Häre Kéis (besser Gruere) - 200 g
- Bulgaresch Peffer - 3 Stéck.
1. Eggplants geschnidden an dënn Placken. Salzer a fritt an Olivenueleg. 2. Bulgaresch Pabeier geschnidden an Streifen a gebacken am Ofen. Op fertede Auberginen, plaze éischt Bulle vu bulgaresche Päfferchen, duerno eng Plack vu Kéis, nees Pfeffer an Anchovien.
Kabbel brong
Zutaten vum Iessen:
- wäiss Kraut -1 Stéck.
- Minste Fleesch (Rëndfleesch + Schweinefleesch) -500 g a Brot (Stee) - 100 Gramm
- Zwécke-2 Stéck.
- Geméis-Ueleg -1 Tabe. e luken
- Botter - 50 g
- Ee - 3 Stéck.
- Geméisseile -1 Glas
- Chili Sauce - 3 Zoppeläffel. Läffelen
- cumin -1/2 tsp.
- schwarze Pfeffer, Salz - ze schmaachen
1. Fuert Kabbel, Peel op d'Blieder an d'verdickte Stécker verwéckelt. 2. Stuff zesummen mat dem Brout, gebriddert am Waasser, wäscht a Waasser, addéiere de Ee, d'Kumm, de Päffer a mix. 3. Kaffi Fëschwierk op Kockelblat opgelackert, fëllen se mat engem Enveloppe. 4. Schmelzen Botter an engem Bakbuttek, setzen de Kabbel eng an d'Déck, bedecken mat waarme Bouillon gemëscht mat Chili Sauce, an Kassetten am Ofen 35 Minuten.
Roll vu Spinat
Zutaten vum Iessen:
- gefrueres Spinat - 300 g
- gehackte Péiters - 2 Taasser
- Miel - 1/3 Coupe
- séiss Crème -1/4 Coupe
- Sauce Tabasco -1 Tropfen
- Ei Blieder - 6 Stéck.
- Eegel Icke-2 Stéck.
Fir ze fëllen:
- mëll Käse (zum Beispill Philadelphia) - 600 g
- Kitt (1% Fett) - 3/4 Téi
- Zitrounejus -1 Tépp. e luken
- Saumon - 250 g
- schwaarzer Peffer - fir ze schmaachen
1. Am Mëscher mixen d'Spinat, d'Petersen, d'Miel, d'Sëll Crème an d'Tabasco Sauce. Dann, Salz, Pabeier. Setzt d'Eejäere a Fësch Mass. 2. Trennen déi Eicheleg separat. Transfer 1/3 vun der entstinn Mass an eng Mëschung aus Spinat a gemëscht alles. Fuert déi aner Proteinen. 3. Déi entstinn Mass ass op d'Backpulpe ginn. Kuckt an de Backofen, op d'Waasser bis op 190 °, 8 Minutten. 4. Fir d'Blanchéiere vun engem Blenderen mëllen de Käse a gefaangener Kéis. 5. Cool de Spinat mat Zitrounejus gestach. Maacht eng Schicht vun engem Stéck Kéisezou. Da leet de Schnittlach. Kéier erëm de Kéise ginn. Pepper. 6. D'Roll ze huelen. Maacht et am Frigo 4 Stonnen. Eischt fir d'Roll ze stéckelen.
Cod am Brasilianesche
Ech wëll eng Rezept Platen aus Brasilien deelen. Déi meescht Russen wëssen iwwert dëst exotesch Land nëmmen datt et vill wilde Affen a wonnerschéinen Spiller ass. Fir d'Lück beim Wëssen ze fëllen, proposéiert ech Iech mat der Lëtzebuerger Kichen kennen ze léieren. D'Rezept vum Schéiss gehäit dem brasilianesche Diplomat Baron Rio Branco, deen am Ufank vum 20. Joerhonnert geliewt gouf. Déi néideg Produkter kënnen einfach an eise Geschäfter fonnt ginn, also wann Dir net ze faul mécht fir e Dag ze benotzen fir dës Technik ze benotzen, gleewen ech mech: Dir kënnt en immens Genoss kréien.
Zutaten vum Iessen:
- Kabel (ouni Salz) -500 g
- Kartoffel-2 Stéck.
- Kockelbecher 2 Stéck.
- roude Onion-1 PC.
- Laach - wäiss Deel 1 Päck (Schnapp)
- rout Pfeffer--1 PC.
- Tomaten - 3 Stéck.
- Knuewel - 3 Nuechten
- rout wéi gealtert drénken -1 Glas
- paprika-14. Spoon
- Basil, Koriander, Péitert - 1 Branche
- schwaarzt Oliven-7 Stéck.
- Olivenueleg - 2 Coupe
Maacht d 'Zooss. Fir dëst ze maachen, drénken Ueleg an enger Pan an Dëppe. Zousätzlech Ueleg (Roude), Knueweche addéieren an se ofginn. Duerno sti frisch gehackt roude Pfeffer, Tomaten, Koriander, Péiterséil, Laang, Paprika a gitt de Wäin. Loosst d'Geméis fir 10-15 Minutten ze kachen bis zu enger Uniform, décker Massformen. Tresku Promo ënner Waasser lafen fir 10 Minutten a gitt an a klenge kale Waasser an de Kuele fënnt. Loosst 2 Stonnen, aacht Waasser fir dës Kéier aacht Kéier. Et ass besser, e ganze klenge Fësch ze benotzen. Huelt de Fësch aus dem Kältekrichter, setze fir e puer Sekonnen heiands Waasser, awer net a kochendem Waasser (duerno ass et méi einfach ze botzen), killen a propper aus Skalen. Da bou de cod am kochenden Waasser fënnef Minuten a gitt direkt an de gekachte waarme Sauce. Loosst den Daach an der Sauce op enger Plack erofsetzen an zerwéiert mat Scheiwen zerstéiert an duerno an Uelegk Kartelen, gekéift Zwiebelen, Oliven a gegrillte Zwiebel vum Puder.