Zrazy aus Kartoffel mat Gurken
- 1 Kg Gromperen
- 2 Salz gesammelt
- 50 g veraarbechter Kéis
- 1 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 1 Zoppeläffelen. l. Botter
- 1 Faass vu Dill, Péitert an Zilantro
- Prise vu gedréchent Rosmarie
- 2 Zoppeläffelen. l. Miel
- Salz
Kachen:
Kukk den Kartoffel an enger Uniform bis se prett sinn. Zu dëser Zäit preparéieren d'Füllung. Wäissblummen a Grind maachen. Gurken a Kéis hunn an kleng Kubel geschnidden, mat Greens gemëscht. Peel potatoes an ouni ouni ze léiwer ze killen, kniet bei engem goufe Patt. Fügt d'Roserei. Gitt d'Kuchen aus de Gromperen. An der Mëtt, setzen d'Fëllung an d'Kante fëllen. Roll den zrazy Miel a fritt an enger wärmeg Miwwele vu Geméis an Botter bis déi golden Krust, fir 2-3 Minutten. op all Säit.
Potato Tortlet'en
- 500 g Kaffien
- 250 Gramm Kaffekleedung
- 300 g Gruere Kéis
- 1 Knuewel vum Knuewel
- 100 ml Mëllech
- Salz, Pabeier
Kachen:
Roll d'Teig op der Miel a gepackt Uewerfläch an enger dënnter Schicht. Ofgeschnidden vu 6 Krees mat engem Duerchmiesser vu 5-6 cm. Setzt Tortletë fir Tartlets, Decken mat Tafelen aus Pergament, Gitt an d'Trockenbounen a setze fir 15 Minuten an e ofgewierzten Ofen fir 180 ° C. Los cool, Bunnen a Pergament. Huelt den Uewen net aus. Peel Kartoffelen, schneiden a kleng Kubel a koch si Salz an de kochendem Waasser, 15 min. Gitt zu enger Koler. Knuwwel gutt a schlecken. Gitt de Käse op engem grousse Raster. Mash Kartoffel mat Mëllech am Puree, add Knuewel, Kéis, e kleng Salz a Pabeier. Setzt d'Fëllung an d'Törtelen an nees an de Ofen zréck fir 7-10 Minuten.
Potato Kasserol mat Huus an Mais
- 1 Kg Gromperen
- 4 Poulet
- 2 Muerten
- 1 Päck vu Poretten
- 50 Gramm Brokkoli
- 200 g Konsumm Mais
- 400 ml Mëllech
- 40 g Botter
- 1 Zoppeläffelen. l. Miel
- 150 Gramm Kichercher
- Salz, Pabeier
Virbereedungszäit: 1 Stonn Servisser: 10
Kachen:
Geméis gerein. Knapp Kartoffelen an 2-3 Stécker, Karottenhaapt an der Halschent. Broccoli ze déposéieren op der Bléiwenzait. Géi de wäissen Deel vun de Wäerter an de Scheiwen. Huelt Kartoffel an engem Kasseroll, gitt Salz a kochend Waasser a bréngt e Kach ze briechen. Kuckt fir 20 Minutten, bis et gekacht ass. Kënne Fillet gewascht, gedrockt, an eng getrennte Pan mat preparéierten Geméis gesat. Kéiere 750 ml Kale Waasser, bréngen a kachen, baken a kachen iwwer eng kleng Hëtzt vun 25 Minutten. Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Gitt 300 ml Bouillon aus der Pan mat Huet. Huelt Iech Huewen a schneide se an d'Kibels. Déi weider Flëssegket an Geméis sollt mat engem Mixer an engem homogenen Pure gemoolt ginn. Elo halen d'Botter an de Kasseroll, fëllen d'Miel a kuken fir 1 Minutten. Lues gleeft 300ml Mëllech a Hëtzt a rëm bis d'Sauce verdierft. Geméise Poulet, Huusstrooss an Mais, villeicht mëschen. Den Ofen op 200 ° C erwëscht Stir de Pâtisserie an engem Puree a mixen mat der aner Mëllech a Botter. Setzt d'Geméis Mass mat Huhn an e Fett mat enger refraktärer Form. Top mat matemolesche Päerd a glätt mat engem Löffel. Bake fir 20 Minutten. Huelt d'Kasseroll aus de Backofen, sprëtzen mat Kéis an zréck an den Ofen fir eng aner 10 Minutte bis d'Uewerfläch vum Kasserol mat enger goldener Krust bedeckt ass.
Potatoen op Spuenesch
- 900 g Kaffien
- 2 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- 250 g Tomaten an eegene Jus
- 1 Ënn
- 3 Knuewel vum Knuewel
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 1 Tsp. Paprika
- Prise vun Zocker
- Salz, Pabeier
Kachen:
Peel de Kartoffel, schneide se a Scheiwen, setzen se an eng Schimmel an sprëtzen mat Olivenueleg. Salz a Pabeier. Fëllen am Ofen 45 Minutten. bei 200 ° C. Maacht d 'Zooss. Peelem zwëschen an Knuewel. Stéier Tomaten. Am Kasseroll heeschen de Geméiswierk an d'Waasser zwénken, 5 Minutten. Knuewel, Tomaten mat Sauce, Paprika, Zocker a Salz schmaachen. Stew ënner Cover 10 min. Serve Gromperen mat waarme Sauce.
Kartoffelpanter mat Ham
- 700 g Kaffien
- 1 Ënn
- 100 Gramm Schinken
- 100 g vu gudde Kéis
- 1 Ee
- 2 Zoppeläffelen. l. Miel
- 4 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 1 Zoppeläffelen. l. gehackt Dill a Péitert
- Prise vun getréchent Thymian
- Salz, Pabeier
Zänn Peel, schneiden, Kéis an Ham schneiden an kleng Kubel. Potatoeien oppassen op engem grousse Riet, fëllen an enger Kolonn an zéien d'Mass mat engem Löffel. Kombinéiert d'Kartoffel mat Miel, Ee, Zwiebel, Schoent, Kéis, Kraider, Salz a Pärp, grëndlech méiss. Heat 1 Zoppeläffel an enger Bratpfanne; l. Geméisjus. Lues den Teig lues a lues iwwer mëttler Hëtzt op 3-4 Minutten. op all Säit, bis Goldene Braun. Öl addiert, kacht den Rescht vun de Frittter.
"Potato-armen Mann"
- 1 Kg Gromperen
- 1 giel a gréng séiss Pfeffer
- 2 Zwibelen
- 4 Knuewel vum Knuewel
- 100 ml wäisser Trockengewäin
- 0,5 Olivenöl
- 1 Tsp. Buedem
- 2 Buerbléien
- Salz, Pabeier
Kachen:
Geméis gerein. Kukk Kartoffelen an dënne Scheiwen, Zwiebelen - Halschent Réng, Pärpert - mat Béierstoffer, Kärgeschnëtzung. Knuewel gehackt. Gitt e klengt Ueleg an d'Schimmel. Huelt et an Schichten vun Gromperen, Pfeffer a Zwiebel, spréie si all Schicht, Salz, Pärpert, Paprika a Knuewel. Fuert lauerel Blieder an d'Ueleg mat iessen. Ginn an de Wäin a féiers Waasser, fir datt se an der Mëtt vun der Guhr kënnt. Kuckt an den Ofen 1 Stonn um 200 ° C.
Mutted Kartoffel mat Senne
- 1 Kg Gromperen
- 150 ml Creme mat Fettgehalt vu 22%
- 50 g Botter
- 2 Zoppeläffelen. l. Moschterkär
- 1 Ee
- Salz, Pabeier
Peel Kartoffelen, an der Halschent geschnidden an an de Salz vu Waasser gesat ginn, 20 Minutten. Huelt d'Botter an enger Bratpfanne a schmëlzt op engem klenge Feier. Aus engem Dëppe Potatoe drëeet de Waasser, brong d'Kartoffel an engem Puree. Géi d'Crème, addieren Senir, Botter, Ee, Salz a Pabeier. Stier grëndlech. Wann Dir droen, kënnt Dir mat frësche Kraider sprëtzen.
Dëse Pree mat Kartoffelen a Champignons
- 400 g Kaffien
- 250 g Champignonen
- 50 g Botter
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- 1 Ee
- 1 Faass vu gréngen Zwiebelen
- 0,5 Bunch vu Dill
- Salz, Pabeier
Fir den Test:
- 2 Couckeren
- 125 g Botter
- 4 Zoppeläffelen. l. Sauer Crème mat 20% Fettgehalt
- 2 Tsp. Bakpulver
Kachen:
Kukk den Kartoffel an enger Uniform bis fäerdeg, 20 Minutten. Kälte Botter an kleng Kubel geschnidden, an eng Schossel setzen, mat séisser Rahm kombinéieren. An der selwechter Schuel, ze kräizen d'Miel mat engem Bakbecher a enger Prise vu Salz. Kniet den Teat. Verkaaft den Teig op en Dësch a kniet et fir 10 Minutten. Maacht an de Film a lass de Buedem an 20 Minutte. Mushrooms, Dill an gréng Zwerge wäschen. Den Champignonen an 4 Deeler ofschneiden, d'gréng Zon an d'Dill schneiden. An enger Bratpfanne déi Ueleg a Rührung erhëtzt, d'Pilze fille 8 min. Fanne d'gréng Zwerge a kachen fir 2 weider Minutten. Gidd d'Kartoffelen erofsetzen, ze killen, ze botzen a schneiden. Kombinéiert mat Dill, gebridderte Champignons an Zwiebelen, Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Den Teig ass an 2 onbestänneg Deeler opgedeelt. Op Miel gutt gegruewen ass de gréissten Deel dovun an eng dënneg Schicht, gitt et an enger gefëschter Form. Setzt d'Fëllung op den Teat, addgeschécke Botter. Dünn riicht aus dem zweeten Deel vum Teigs, bedecken se mat engem Kuch an de Kanten ze verbannen. D'Uewerfläch mat engem liicht geschlagenen Ee schmiere loossen. An der Mëtt vum Kuch maachen e Lach. Kuckt de Kuch an engem virgehëtzten Ofen op 190 ° C an fëllen fir 25-30 Minutten.
Kartoffel souffle mat Kéis an Zwiebelen
- 1000 Gr. Gromperekeller
- 1 Ënn
- 3 Eeër
- 300 ml Mëllech
- 100 g geriet Parmesan
- 1 Zoppeläffelen. l. käregelen Senne
- 1 Zoppeläffelen. l. Botter
- 0,5 Tess. l. Miel
- Salz, Pabeier
Kachen:
Peel Kartoffelen, schneiden sech an 3-4 Deeler, schéisse Salz a séiss Waasser a bréngen fir ze kachen. Kuck, deckt mat engem Deckel, 15-20 Minutten., Bis weich, dierf d'Waasser. Huelt e Pot vu Pommes op e Minimum vu Feier fir 2-3 Minutten, sou datt et gutt gedrockt ass. Mash Kartoffel am Puree, gesalzt mat Salz a Pabeier. Béchamel sauce virbereeden. Schmaachen de Botter an de Kasseroll, gitt an d'Miel a friessen, rŽi, 1 Minute. Lues a lues an d'Mëllech hëtzen a koennen ronnen, op engem klenge Feuer fir 7-9 Minutten, bis d'Sauce déck gëtt. Kombinéiert mat der hallef geréiertem Kéis, Saison mat Salz a Pabeier. Huel sou wäit ewechgekuckt an erlaabt ze cool. Getrennte Eegelen aus Proteinen. D'Mëschepapier mat Béchamel Sauce, Yolks a Senne vermëschen. An enger propperer Schuel drénken déi Proteine zu engem décke Schaum a maache mat der Mëschung. Den Ofen op 200 ° C erwëscht Vergiess de fertige Produit ze refractaire Schimmel. Verbréngt de reschtem Parmesan op Top. Bake fir 30-35 Minutten bis de souffle opgëtt an en gëllene Faarwen gewënnt. Direkt op den Dësch leeën.