Rezepter vun der nationaler Kichen

Fir de 21. Joerhonnert huet d'Mënschheet eng immens vill Rezepter fonnt. Jiddereen Nationalitéit huet eegenen traditionnelle Platen. An all seng Kach op seng eegen Manéier kennt fir verschidde Snacks, Zaloten, waarm ze kachen. Kommt fir e Moment e puer Länner mat hire Rezepter a traditionelle Liewensmëttel.


Azeranescher Kichen.

Pilaf mat Hammel, fir dës Geräich Reis an d'Basis vu Pilaf getrennt preparéiert.

De Reis muss laang Kare gedämpft ginn, et gëtt grëndlech gewascht, no 15 Minutte laang a waarm Waasser gespaart. Fir Äert Mais gutt ze kuken, musst Dir d'Regel folgen: Waasser, Dir musst e bësse maachen, Brëllen a brongen, da brénge 2 Icedëf vu Botter, a gitt duerno Rice. Den Undeel ass: 2 Deeler Waasser an 1 Deel Reizen. Kucke de Reis ouni de Container ze schloen mat engem Deckel, bis d'Waasser komplett verdampft. Nodeems de Rice mat geschmëlzene Botter (3 Eeschtloosst) gegudt ginn ass, deckt a koennt bis op e ganz luesen Feier gekuckt. Fir de Reis war net nëmme schmackhaft, awer och schéin, et ka mat Kuermeren gekuckt ginn.

Basis fir Pilaf ass ënnerschiddlech: Lamm, Gefligel, Fësch, Geméis an Uebst. An eise Fall hu mir Lamm geholl. D'Lämmchen an d'mëttelege Stécker, d'Salz, d'Salz, d'Pfeffer, gesalzene Zwiebelen, Greens, Zimt, Gewierzer, Kaf fir eng kleng Zalot, bis zu Kach.

No all de Virbereedungen, mix Reis a Hammel, hu mir eng asanesch Pilaf aus Hammel. D'Lämmche kann ëmmer ersetzt ginn mat enger anerer Basis fir Pilaf, de Wee vu Kachen ass déi selwecht.

Azeri Shaker-lukum. Fir dës Séisswäin, Dir musst geschmëlzelt Botter brauchs, déi mëndlech wäiss muss sinn, de Pudderzucker, deen och mat Eegiel gebleicht gëtt. Kombinéiert dës zwee Masser, a gräift nees weis mat an d'Kognac mat de Safran opgeléist an et gemëscht an den Teig kniet. Den empfangenen Teint sollt 6 Minutte méi kal maachen.

Nodeems den Teig lount ass, musst Dir Kugelen vu 3 Zentimeter Duerchmiesser vum Teig maachen, dréckt se e bësse fir e flach Kuch ze maachen a verdeelt et op enger Mëschung, déi mat Miel bedeckt ass, 6 Deeg méi kleng wéi e klengt Feier.

Quantitéit vun Ingredienten: Kalkulatioun gëtt fir 500 Gramm Miel produzéiert - 200 Gr. Butter, 200 Gramm Puderzucker, Eejbeschaafen - 1 Stéck, Cognac - 50 Gramm (kann duerch Wodka oder Rum) ersat ginn, Safran - 7 Stämme.

Baklava Baku. Dofir muss d'Dier och sinn: In Hefeg verduelt an waarme Waasser, add d'Miel, d'Sëll Crème, Ee, Ueleg a Salz. Kniet den Teat an faalt se bis zu enger Dicke vun 0,5 mm.

Loosst d'Backplanz mat Botter schmiere loossen an et andeckt. Op der Uewerfläch vum geessenen Teat lues d'Nëss mat de Zocker gemëscht an d'Schicht vun der Teeschaart zougemaach. Duerno schmillen ech déi zweet Layer mat Ueleg an nees mat der Fëllung erof ze sprëtzen, sou datt verschidden Schichten.

Duerno gëtt de Baklava zu klenge Rombos geschnidden, d'Uewen soll uelegt ginn mat engem Eegiel gemëscht mat Infusioun vu Safran. An der Mëtt vun all Diamanten halen d'Hälschent vun der Mutter.

Baklava bei enger Temperatur vu 180-200 ° C während 40 Minuten Bak. Nodeems de Baklava gekacht ass, gëtt se op d'Uewenduereg mat Sirop oder Hunneg gegudt an et nees 5 Minuten am Ofen.

1 kg Produkt ass erfuerderlech: Miel vun der héchster Qualitéit 250 g, Schmelz geschmiert - 130 Gramm, Séiss Crème 1 Äcker, Ee - 1 Stéck, Hefteg - 10 Gramm, Nëss - 250 Gramm, Kärcher Zucker - 300 Gramm, Kardamom ee Hallef vun engem Teelöffel, Safran - 0,5 Gramm.

Englesch Kichen

Sandwich mat Gurken. Am Häerz vun dësem Sandwich ass Brout ouni Krust, fein geölt, et gëtt décke geschniddene Gurken, Tomaten, Réestéieren, eegene Eeër, gréng Saladblieder an e Sprig aus Dill oder Péiterschef an all deem deckt e Stéck Sauce.

Englesch Zalot. Fir dësen Zalot sinn déi folgend Zutate gebraucht: gekachten Hühnerfilet, gekachten Champignons a gesalzene, gielegkeetseg Gërker, all d'Cubes geschnidden. Am Salat addéieren séiser Sellerie, all d'Ingredienten ginn gemëscht, mat Mayonnaise a Senne, mat Salz geschmaacht.

Duck op Englesch. Fir dës Platen ass besser jonk Enkhuele gefall, säi Salz, Pabeier. Bacon an Zwiebelen ginn geschnidden, duerno Brout Kriibs, all dat gëtt gemëscht an gréng ass addéieren. D'Enfuerk ass opgestallt, gefaasst, an e grousst Bakforme geluecht a gebak ginn op engem niddregen Feier. Vun Zäit zu Zäit, nozelauschtert hatt, wann néideg, d'Ueleg dobaussen. Wann Dir de Tableau servéiert, ass d'Enfuerchtung an d'Halschent geschnidden an ass mat dem Jus gefüllt an deem se gebakzt ginn. Duck mat Geméis.

Amerikanesch Kichen.

Kéiszell. Fir dat ze maachen, schneiden de Knuewel ganz fein, gitt et op de Buedem vun enger Deep Salad Schuel. Dann mixen den Häre Kéis mat Mayonnaise an zéien et an der Salade de Schoof gutt, fir datt de Knuewel op der ieweschter Säit bleift. Dëse Salade gëtt geläscht a geschnacks laanscht d'Muert. Si huet an der sougenannter kuerzer Sauce getéitscht an et giess.

Huese Kéis. D'Huuscher sollen an a Stécker geschnidden ginn, an engem déif Container setzen (Sauté Pan), addéiere Salz, e bësse Waasser ginn a gesënnegt op déi niddreg Hëtzt. Et ass néideg ze waarden, wann d'Waasser erwiermt an d'Huebe wäert zimlech ginn. Mixen Eeër, Mëllech, Stärken a gerotéiert Kéis. Salt Salz, Pabeier an all dat ass gutt ze schéissen. Während dem Peiffer, brëcht d'Bratpfannen op dem Feier an schmudderen d'Botter op.

Kook gekachten Hënnstécker an engem Kéiser gemengt, rollen a Brout a fruëne bis d'Goldbrau.

Huele - 1 Stéck, Zwiebel - 1 Stéck, Salz, Pabeier fir Geschmaach, Ee - 2 Stéck, geréizer Kéis 1 Glas, Miel halschent e Glas, Stärst 1 Teelöffel.

Salad Waldorf. Selerie schäfft a geschnidden an Streifen, geschleeft Äppel an Cubes geschnidden, duerno fein gehackt Nuts. Fir ze bezuelen, Mayonnaise mat Zitrounejus, Salz a Crème ass néideg. Dëse Mélange gëtt mat engem Salat verwäert. Fir Dekoratioun brauch Dir: Hälften vun Nëss, Scheiwen vun Äppelen mat roude Haut. Nodeems Dir de Salade preparéiert hutt, et fir 2 Stonnen an der Keelt dréit.

Sëlwer - 260 Gramm, Äppel - 250 Gramm, geschälte Päckchen - 100 Gramm, Mayonnaise - 100 Gramm, Creme - 4 Esslöffel, Zitrounejus - 2 Eegelefäeg, Salz zum Geschmaach.

Armenesch Kichen.

Petey. Dëst nationale Geriichtshaff ass preparéiert an Tonleien. Stéck Fleesch a Kräizen op de Buedem vun all Kach. Fëllt mat Waasser a kachen op déi niddreg Hëtzt mat dem Deckel zou, gelegent geläscht déi entsteet Schaum. Eng hallef Stonn virum ier se fäerdeg sinn, gi grouss Stéck Kartoffel, Zwiebeln a Kiischten Plummen an Tafelen gesat. Salz Soup nëmmen virum Enn vum Kuch, zur selwechter Zäit d'Gewierzer. Wann e scho vu Feier an all Pot getrennt gëtt Infusioun vu Safran (1 Gramm fir 120 Gramm Waasser) a Puder mëtt. Si ginn op den Dësch direkt an de Poten gedroen.

Fir 1 Topf: Lämmchen - 200 Gramm, Erbär - 1 Esslöffel, Zwiebel - 1/3, Kartoffel - 1 Stéck, Pflaume - 3 Stéck, alles aneres ze schmaachen.

De Tolma ass en Yerevan. Hämmt Lämmchen ass kombinéiert mat oncooked Reis, fein gehacktene Zwiebelen, Kräuter a Pabeier. Roude Blieder ginn 2 Minutte laang an siedem Waasser ofgeschwächt a gräifend Stëbs zerŽck. Et muss op d'Blieder geluecht ginn a wéckelt, déi d'Form vu Saucage ginn. D'Tolmu ass op der Gréisst vum Kasseroll geflunn, mat Waasser oder Waasser geleet, sou datt de Talma nëmme kleng mat Flëssegkeete bedeckt ass, ënnert engem geschlossene Deckel.

Lämmchen - 600 Gramm, Zwéi - 2 Koppelen, Blummen fir 1 Iesspäpp, Gewierzer fir ze schmaachen.

Armenesch Séiss "Barurik". Huelt d'Miel, ½ e Stéck Botter a Waasser, kniet den steilen Deel an lass et 15 Minuten daueren. No der Ruuscht ass den Teig ganz däischter gerullt an eis verbleiwen d'Hälfte vum Ueleg geschmiert, d'Fëllung vu Nossen, Zimt a Zocker setzen, spinn an eng ronn Form. Mir setzen an den Ofen a Bak bei enger Temperatur vun 240-250C während 20 Minutten.

Fir den Test: Miel - 250 Gramm, granuléiert Zucker - e halle Glas, Botter - 130 Gramm, Ee - ½.

Fir d'Fëllung: Zocker a verréckten Nossen fir ½ Téi, Zëmt am Tipp vum Messer.

Asirescher Kichen.

Jadzhik. Dëse Geriicht gëtt vum Kéisezersaatz preparéiert. D'Ueleg (150 Gramm) schmëlzt, d'Feinhäusle gréng Zwerge an d'Dill (150 Gramm) addéieren, duerno musst Dir alles gutt mat engem Kilo Kéiskéis kafen, Salz fir ze schmaachen.

Kutli . An dem sougenannten Fleesch addéiere sech e roude Ee, fein zerschtelt Zwëschenziichten, Buedem-Pärp a Rohprodukter. Virausgesat aus Fleeschbäll a Fleeschbäll ze maachen an an enger préparéiert Fleeschbier ze setzen. Mir addéieren och Tomatenpasta an iwwer Kakueten, Zwécke.

Fir 1 Kilo Fleesch - Rice 1 Glas, Zwiebelen - 3-4 Koppelen, e Pudder Pfeffer, alles anescht ze schmaachen.

Hasid . Am Ënnerhalt vun de Goss-Eisen Pot, drénken Botter, add d'Miel. Da gitt op d'Feier, rullt intensiv, d'Mass muss een goldene Faar hunn. Dann an engem Kuuscht ass et noutwendeg fir eng waarm Mëllech ze rutschen, déi d'éischt an d'Mëllech hun. Salt fir ze schmaachen. Feier am Brand fir 15 Minutten. Ready fir den nächsten Dag benotzt, geschnidden als Kuch.

Botter 100 Gramm, Miel 3 Iessen, Mëllech 200 Gramm, Hëppel 2 Dësch.

Bashkir Kichen.

D'Liewer ass an Ufa. D'Liewer an d'Kartoffelen ginn an d'Kibbers geschnidden, awer se separat ausgewasert. Onion fein gehackt an liicht Ueleg a Kraider matt dem Zousatz vun der Tomatenpaste. All Ingredientsen sinn kombinéiert, addéieren op d'entstinn Mass, eng halle Coupe vu Bouillon a kachen bis zu Kachen gekacht ginn. Wann Dir op dem Dësch leet, dekoréiert mat Blummen op Top.

Fir 500 Gramm Leber - 15 Stéck Kartoffel, Fett fir Bratpfannen - 5 ebessel Waasser, Zwiebel - 2 Stécker, Tomatenpastatur - 1 Iesseléng, Salz fir ze schmaachen.

Gubadia . Dëse Geriicht brauch ee frëschen Dach, dat kann opgedeelt ginn op 2 verschiddene Stécker, ee groussen Deel wéi deen aneren. Déi meescht vun de Roll méi wéi e puer Duerchmiesser an der Kapazitéit, wou Dir dës Geriicht virbereet.

Op engem fettege Container gëtt e grousst Jus gesat, deen duerch Schichtrice, Raffinen, gereechten Fleesch, Eeechen, Botter geschloe gëtt. Op der Uewerfläch geet de zweeten Suck an d'Kanten si mat engem Seel gezillt. Bake an engem gutt verwäertene Backofen.

Fir den Test: fir 760 Gramm Miel Zucker - 28 Gramm, Margarin - 224 Gramm, Eeër - 3 Stéck, Hef - 14 Gramm, Salz - 12 Gramm, Waasser - 180 Gramm.

Fir Verkackten Fleesch - Reis - 800 Gramm, Ee - 9 Stéck, Hackfleisch - 660 Gramm, Rosinen - 580 Gramm, Salz zum Geschmaach.