Rezepter mat Spargelen
Liicht Salat
Fir Salade Preparatioun braucht Dir: 300 Gramm Fruehparisley, 50 Gramm Gegrillt Gekréi, 150 Gramm Kaffemasche, 120 Gramm Naturkierch, 3 Tomaten, Blummen, Salz a Pär zum Schmaach.
Spargel schmaacht vu grëndleche Faseren a gutt gutt ënner kalt Waasser. Dann geschnidden et a Krees. Mixéiert de selwergemaachte Kéis mam Schnéi Spargel, geschniddene Gurken a gehackte Tomaten. Sechs all a Saison mat Joghurt.
Festive Imbiss
Fir dëst Geriwwert ze preparéieren: 400 Gramm Spargelen, e groussen grénge Apel, 300 Gramm gekacht Kéisfleesch, e puer Löffel Konserven, e Bësch vu Dill, Fettmëtthons an Salz.
D'Spargelen gi gutt gewäsch a gi vu grénge Faseren geschmaacht.Schëcken se vorsichtlech a kochen et am Salzkierper. Sobald d'Spargel koennt, léisst de Waasser net drenken an leet se dann op der Platen. Kachen d'Fleesch vu Këscheee fein a setzen se op Spargel. Apple schielen a gutt op e grousst Raaschtéiten. Plaz den Apel op de Kéise, a spréngelen Mais op Top. Salz a fëllen den Ament mat Mayonnaise. Top mat Greens. D'Geriicht ass prett!
Spargel Suppe mat Spargel
Fir d'Zuch ze preparéieren, musst Dir déi folgend Zutaten brauchen: 300 Gramm Spargel, 100 Gramm Kürbis, eng Karrott, eng Kaffis, eng halleft Glas Tomatenakuff, en halleft Liter Waasser, 100 Gramm Mageres, Greens a Salz.
Rëndfleesch gekacht an gesalft Waasser. Soubal d 'Fleesch gekacht ass, setzen se an eng Schossel. An engem Bouillon Brot koets fein gehackt Geméis. Wann d'Geméis gekacht ass, setzen se an engem Mixer, fügen e bësse Brasser an a mixen alles bis glat. Kachen d'Fleesch an d'Scheiwen a setzen an de Kierstewannen. All fir de Buedem, add eng Tomaten a bréngen fir ze kachen. Soubal d'Sop ufänkt ze kachen, schloe direkt of. Deelt Dir d'Geriwwele mat Greens. Serve mat séisser Rahm oder Greens.
Asparagus Supp
Fir d'Spargel Soup kuken brauchs: e Kilo Spargel, e Glühwäin, 4 Eegiel Ee, e puer Löffel vu Safranbutter, zwou Eeschtel Miel, e Liter Milk, Pärp a Salz.
Spargel gutt gutt, verbrauchen a kachen bis se gekacht sinn. Gitt net aus der Bouillon. Knëppel däischter Kapp halen. An enger Pan-Botter, addelen d'Botter a fëllen d'Zwiebel bis zum Goldbraul. Nodeems dës Zelot Bouillon mat Spargel an e Liter vun der Mëllech zitt, bréngt e Kach, Salz a Pärp. Huelt de Muer mat Waasser a gitt duerno an d'kochend Konsiskolleg. Wann de Buedem d'Dicht vu séiss Crème erreecht, huelt se aus der Hëtzt an huet d'Spargel ugepasst, an dënn kleng Scheiwen geschnidden. Dann addéieren op d'Zopp zerleecht Ee Eegiel. Alles mësgemësch mixen, op en Feier setzen a bréngen fir ze kachen. Direkt nom kachen, huelt aus der Hëtzt. Serve mat séiss Crème a Kraider. Bon appétit!
Spargelen mat Sauce
Fir dës Form ze preparéieren, musst Dir e Kilo Spargelen, 2 Icedeleg Olivenueleg, e Iesseleg Essig, e puer Péitesch an Dill, Salz a schwaarzt Pär zum Schmaach.
Spargel gutt gutt ass a spillt ënner kale Waasser. Zatemotvarite et an Salz gesammelt, liest iwwerflësseg Liquiditéit a lass de Beobachtung. Fir d'Sauce ze preparéieren, de Greensmaach wäschen, dréchen a schmaachen et däischter. Mix de Wäin mat Pärpert, Salz a extra virgin Olivenueleg. Déi entstinn Mëschung gëtt an Kraider gegudt a grëndlech gemengt. Gidd d'Spargel mat grénger Sauce an servéieren d'Geriicht op den Dësch.
Revueltoise Spargel mat Schéi
Fir dës Form ze preparéieren: 12 Stengs vun Péiterseg, 6 Eeër, 200 Gramm Molche Schinken, 6 Champignonen, e klengen Zwiebel, e puer Knuewelken, e Iesselbett vum Olivenueleg, Salz zum Geschmaach.
Asparagus gutt ënner kalt Waasser spülen, ze botzen a bis et fäeg ass gesalft Waasser. Dann geheelt et op d'Kolander zréck, a waacht iwwerwaacht Liquiditéit flësseg draus aus, a schneide dann d'Spargel an d'Krees. Peels den Knuewel an d'Zwécke, schneiden fein a frësche bei enger Pan mat e bësse Ueleg. Dann addéieren se Pilze, Wierbelen, Speck, esouguer gerot a Spargel. All Mëttel iessen op niddler Hëtzt fir ongeféier fënnef Minutten. Egg schéissen, Salz an an d'Pan. Stéieren gutt a koennen bis d'Eeër eppes drécken. Serve d'Schmaacht mat frësch Kraider.
Spargele mat Venetian Soiss
Fir dëst Geriwwert ze preparéieren braucht Dir déi folgend Zutaten: Ee Kilo Spargel, dräi hart gekachten Eeër, dräi Séisspompele vum Geméiswierk, e Iessensloun vun Zitrounejus, schwarzer Puder a Salz fir ze schmaachen.
Spargel vun harten Deeler, klappe gutt ënner kalt Waasser a kachen et an liicht gesalzestem Waasser bis zu Ready (zéng Minutten). Eeg Blécke gi fein gehackt a Mëllechmixelen mat Zitrounejus, Geméisgas, Salz a Pärp gemengt, bis eng eenheetlech Konsequenz kritt gëtt. Verbreed d'Schnëtt an d'Scheiwen a setzen op e Geriicht. Dann spuere Spargel mat Eiweiss, räisst d'Sauce a schmuele mat dënnen Platen Zitrounen. D'Geriicht ass fäerdeg. Gutt Appetit!
Geméis Salat mat Spréngelen a Thunfass
Fir dëse Salade ze preparéieren, musst Dir: 200 Gounen Dona Supp, 125 g jonk Spide vun Spargel, 2 Stéck. Pärp vu Pärp, 1 Pärpskipp, 100 g Konsumm Mais, 200 g Konserv rau, 2 Icedelekonsche vun Zitroun Juice, Olivenueleg, Senne, Salz a Pärpersack.
Pepper Kuckt an den Ofen, a gitt an eng Täsch a fanne fir 10 Minutten. Duerno schielt se vum Schiel a Somen. Karottenkok gekacht ginn, bis d'Kachzäitegkeete ofgeschneidert an d'Kibels vu mëttlerer Gréisst ginn. Spargel beim kachen Waasser koch, dann ënner kale Waasser spülen a geschnidden. All d'geschnittene Geméis hunn eng Plack gesat, et gi Mais, Bounen a gehackt Thun. Salade zapravtategchica, Olivenueleg, Zitrounjus a grëndlech méiss. Viru Kriibs kann d'Platen mat Gréngen dekoréiert ginn.
Laanscht Lachs mat Geméisbiller a Spargel
Fir dës Form ze preparéieren braucht Dir déi folgend Zutaten: 12 Stéck. Fëllel vu geräizert Lachs, Olivenueleg, 100 g gréng Bounen, 12 Scheichen Zucchini, 2 Stären grénger Spargel, 8 Steng erbäi. Fir Sauce: Koriander, Eegragon, Péiterséil, Käranderer Sëlwer, Balsamessalz, Olivenueleg a Salz fir ze schmaachen.
All Geméis geschnidden an kleng Stécker a gitt an de Frigo. Duerno preparéieren d'Séiss. Fir dat ze maachen, d'Greens vu Stiele verännert. An der Kasseroll koennt de Waasser, addéiere de Kärander an et a lass et e puer Minuten. Duerno si Käranderer, Péiterséil, d'Aegragon an d'Käranderer an enger Schuel, balsamescht Esseg an Olivenueleg ze addéieren. Setzt d'Sauce am Frigo.
Soubal d'Sauce fäerdeg ass, preparéieren d'Rollen. Fir dat ze maachen, schneiden d'Zucchini an dënn Bunnen 4-5 cm breed, wrapelen an et Scheffelen vun Spargelen an Erbudderen. Rollen d'Rolle an d'Nahrungsfilm an de Frigo setzen.
Lachs sollt an der leschter Plaz gekacht sinn. Op Skovorodegrayte Olivenueleg, lass dach de Lachs, an d'Kibbesch geschnidden an déi knosste Crust. Wann d'Fësch fäerdeg ass, plazéieren se an enger grénger Saus. D'Geméis Brouten op der Platte mat de Saumon ze bauen vir e servéieren. Teller mat schaarf Sauce. Gutt Appetit!