Schockela a séiss a saurer Sauce
- 800 g Schock Schinken
- 0,25 Tackel vu geschälte Mandelen
- 250 g Konserven an der Konservenoffizéier
- 1 séiss gréng Pärp
- 1 Ënn
- 1 Knuewel vum Knuewel
- 1 Tsp. gerappt Ingwerwurzel
- 4 Zoppeläffelen. l. Maustast
- 4 Zoppeläffelen. l. Sojazooss
- 0,25 Coupe Zocker
- 0,25 Drénken vun Äppelzëmmer
- 2 Zoppeläffelen. l. Ketchup
- 1 Faass vu gréngen Zwiebelen
- 2 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- Salz, Pabeier
Fritt Mandel an enger trockener, erhëtzter Bratpfanne, ëmmer rëm 5 Minutten. Messer an engem grousse Kräft. Schockela ass gewaschen, gedréchent an an d'Kibbel mat enger Säit vu 2,5 cm geschnidden. Peelem zwëschen an Knuewel an Mëllech. Pepper ass gewäsch an an de Këschten mat enger Säit vu 2 cm geschnidden an de Kär erbäikréien. Sëtzt d'Fréihbenzel a geschnidden an d'Stécker 2 cm laang. Ananas op e Séi verworf, an de Jus erhalen. Mix an eng Schuel vun 2 Zoppeläffelen. l. Stär mat 2 Zoppeläffelen. l. Sojazooss. Huelt d'Stéck Schweinegär a grëndlech méisseg. An eng aner Schuel, mixen den Ananas Juice mat der rescht Stärke, Sojasauce, Esseg, Zocker a Ketchup. Beat mat Whisk bis Uniform. Den Ueleger an de Kuusche ofléisen an d'Schweinefleesch fruësen, sou d'Ouer rëm 4 Minutten. D'Ziil addéieren, Knuewel an Ingwer. Kuckt 1 min. Stéck Stücke vun Ananas an gréngem Pabee, koch fir 3 Minutten. Huelt d'Zooss, bréngt e Kach ze briechen a kacht fir eng weider 1 Minutten. Verpaakt de Fleesch mat Mandelen a Fréipunkten. Direkt op den Dësch leet mat gekachten Ries.
Stew vu Pouletcher
- 250 g Poulet
- 4 kleng Kartoffel
- 200 g Fett Speck
- 2 Zwibelen
- 2 Zoppeläffelen. l. Botter
- 1 Kräizung vu Péitert
- 1 Tsp. eegestänneg
- Salz
Kachen Zäit: 1 Stonn 10 Minutten. Servisser: 4
Kachen:
Wäscht d'Liewer, schneidere se an d'Halschent, Fett a Kanulen entfalen. Saison mat Salz. Den Schléifter kleng a kleng Stécker schneiden. Zwiebel Schiel a Schleier. Peel de Kartoffel, an déif Becher schneiden an se an eng Schossel mat Waasser setzen. Wäiss de Péitert, dréckt et a schneit et. Heat 1 Zoppeläffel an enger Bratpfanne; l. Ueleg a op héijer Hëtzt op d'Leber bréngen, ewech dreemen, 3 Minutten. Add lard a koennen, rëm gelegentlech 5 min. An enger separater Bratpfanne sinn d'Ziil an de verbleiwelen Ueleg, 5 Minutten. Am Bakbuffet liesen ech eng Leber mat Speck, dann eng Schicht vu frittéine Zwiebelen. Spréngelen mat Péitert. Peel de Kartoffel an enger Kolonn, schütt dech se scharf, dréit se mat Papiertuch. Verbreed d 'Kartoffertop op der Spëtzt, sou datt d'Uewerfläch komplett gedeckt ass. Salz a sprëtzen mat der Wuelung "Knuewelpe Pepper". Huelt d'Kartoffel mat de Jus aus der Bratpfannen, wou d'Liewer mat Speck gebrannt huet. Deckel mat Folie a setze fir 35 minuten an e virgemaachtem Orakel fir 200 ° C. Fir 10 Minutten. bis se fäerdeg war fir d'Folie z'erreechen.
Orange drénken
- 4 grouss Orangen
- 2 Zoppeläffelen. l. Zocker
- Ongeféier 2 cm Zimtstécker
- 3 Knaschelen
- Prise vun roude Muskat
Kachen:
Vu Orangen, an e Kasseroll sauspëllen. Fuet 1 Tasse Waasser. Zocker, Zimt a Kniwwelen addéieren a bréngen op eng héich Hëtzt. Huelt vun der Hëtzt a killt. Verdréit d'Jus an d'Brëll, sprëtzen mat Muskat. D'Kachen Zäit: 15 min. Servisser: 2