Puff loaf Ganz einfach ass: Blat Pâtisserie an Apple Appstill, ähnlech wéi e Drall, awer méi kräfteg. Dir frot firwat ee leifst Tester leed, kneet, Skate, Friess uschwätzen, wann et en Affer an engem Geschäft kaaft an et ass vill méi einfach ze kafen?! Dat ass richteg, et ass méi einfach ze kafen, awer fir mech och den meeschte erfollegräichen zuillegemene Teesch ass méi schmaacht wéi de Buttek, et ass speziell, et fillt d'Léift an d'Efforte vum deen huet et gemaach. Obwuel et eng Affaire vu jiddemeggeschmack ass: et ass mäi Betrib, Iech eng Versioun vun enger Layer ze maachen aus dem Null. Erfolleg kulinaresch Meeschterlekture!
Zutaten:- Weessmehl 3 Tépp.
- Olivenueleg 10 ml
- Bakenpudder 1 Tsp.
- Zoppen 2 Zoppeläffelen. l.
- Salz 1 Prise
- Waasser 200 ml
- Hazelnut 70 g
- Zockerpulver 100 g
- Carnation 2 Stéck.
- Muskatgepeech 0.5 Tsp.
- Zimtpudder 1 Tsp.
- Olivenueleg 10 ml
- Apple 4 Stéck.
- Vanilla pods 1 Stéck.
- Stéch 1 Fir d'Rulst ze preparéieren braucht Dir Geméis oder geschmëlzene Botter (ech hunn raffinéiert Olivenueleg benotzt - et rëselt net), Äpp, Nëss, Zockerpulver a séiss Gewierer: Zimt, Nuechte, Muskat a Vanille.
- Stéch 2 Fir den Teat ze machen, musst Dir Miel, Waasser, Geméiswierk oder geschmëlzt, Salz, Zocker a Bakbout (Dir kënnt et virbereeden: Soda, Stärk an Zitater an 2: 2: 1 Proport).
- 3. Et ginn d'Puff Pasti preparéiert. Fir dat ze maachen, mix d'Miel, Bakpulver, Salz a Zocker.
- 4. Et addéiere sech waarm Waasser a mëschen.
- Klappe 5 Den Teig op Miel ugemaacht Tisch a kniet et. Dir sollt en elasteschen Teat kréien, deen net op Är Hänn stong.
- 6. Et gi nächste Deeg den Teig schloën (ronn 2 mm). A geschnidden et an 2 Deeler.
- Et dréit dann d'Teig mat Ueleg a lass eng Hälschent op der anerer Säit mat de Kanten ze passen. Gitt eng gutt Hand.
- 8. Etappe Rull d'Teig an eng Rolle, wrappe se mat Pergamentpapier a schéckt et bis 30 Minutte am Frigo.
- Stoel 9 Während den Teig ofkillt, preparéieren d'Füllung. Äppel sollt gebueden a gerot sinn.
- Schrëtt 10 Séien d'Nëss an enger Bratpfanne a schloën.
- Drëtt 11 erhéijen d'Ueleg an enger Bratpfannen a fëfferen 5 Sekonnen fir d'Sauerkraut (Vanille, Zimt, Nuechte a Muskatn).
- Et gi 12 Äpfelen a Puderzucker a simmer 5 Minuten laang a schalt Iech d'Hëtzt an d'Nëss erop. All mëschen a cool.
- Schrëtt 13 Den Teig aus der Tiefkühltrueter kritt a sot se ganz subtly (sou dünner wéi et eraus geet).
- Klappe 14 Äis souguer d'Fëllung ze verdeelen.
- Et gi 15 an eng Rolle gedréckt a schéckt se op e gefëscht Bakblech an den Ofen, backen op 180-200 ° C bis Goldbraul.
- Schrëtt 16 Kool an Ueleg d'Rolle mat Ueleg fir Softness.
- Ett 17 Wann néideg, sprëtzen mat pulverem Zocker a servéiere.