- Aubergine - 4 Stécker (kleng oder 2 mëttler)
- Salz - 1/2 Teaspoon (plus gruoss Salz zum Geschmaach)
- Olivenueleg - 1 St. e luken
- Knuewel - 2 Zänn
- rout Pfeiffer Flakelen - 1/4 Teaspoen
- enger Bank vun geschat Tomaten - 1 Stéck (450 g)
- frësch Basil - 1/4 Coupe
- Kéis Provolone - 16 Platen (dënn)
- Parmesan Kéis - 15 Gramm
1. Peel zwou entgéint Längsseiten vun all Aubergine. Kuckt jee Placke laanscht d'Scheiwen 6 mm déck. D'Seegelen op béide Säite mat Salz setzen an 30 Minuten halen. Den Olivenöl an enger mediumgeméiser Patt mat Wärmperatur ze heelen. Huet gehackt Knuewel an déif Pärpelen. Fruucht, roud ëmmer, bis de Buedem vum Aroma, ongeféier 30 Sekonnen. Huelt déi Tomaten a e Eeër Salz. Fruucht, Rühr bis déi Sauce verdankt, 8-12 Minutten. Fuert aus Hëtzt a gemëscht mat engem groussen geschnidde Basil. 2. Prouf den Grill op mëttlerer Hëtzt of an de grousse Bakbecher mat Folie ze schéissen an den Ofen op 230 Grad ze erhéijen. Brush all déi rescht Kristalle vu Salz aus der Aubergine, süch d'Schecken mat Kofferbecher an d'Ueleg op béide Säite sprëtzen. Fruucht Eebeplant op de Grill fir ongeféier 4 Minutten, dreift een oder fënnt een am Ofen 20 Minutten. Loosst d'Scheiwen vun Auberginen op der Aarbechtsplaz. Stéck op all Scheffel e Stéck Kéis Provenol a wackelen d'Auberginen woubäi vum Kuerzen Enn. 3. Rullen dann an de geräizertem Parmesan-Kéis Rollen a fänken mat engem Zännpick. Wieder mat de restlichen Auberginen a Kéis. Loosst d'Rollen a kleng Form opmaachen, fir d'Tomato-Sauce ze baken an an e Bakplatzen op 220 Grad Ocher fir ongeféier 10 Minutten bis de Kéiser schméckt. 4. Plaz d'Rollatini op enger Placke mam knuspäicht Brout.
Servisser: 8