Bréissel Spross mat gliesene roude Zwiebelen

Trimmen de baussenzeg Blieder aus a stéisst aus Bréissel Sprossen. An de Kuuscht Salz gesammelt Zutaten:

• Bréissel Sprossen - 300 Gramm
• Salz a frësch Buedem schwarze Pfeffer - 1 Fir ze schmaachen
• Botter - 1 Art. e luken
• Olivenueleg - 1 St. e luken
• klenge roude Zwiebel, dënnem Schnéiche Längs - 1 Stéck
• Balsamesche Esseg - 2 Art. Läffelen

Instruktiounen

Trimmen de baussenzeg Blieder aus a stéisst aus Bréissel Sprossen. An der Dëppe kachen d'Salz geséchert an e Kachen. Mëttlerweil preparéiert eng Schuel Waasser. Brussels Sprossen addéieren fir kochend Waasser ze koennen a kachen bis gutt, ongeféier 4 Minutten. Huelt vun der Hëtzt, flitt de Waasser a setzt Kraaft an e Kaffel mat Eis ze killen. Drain an a hallef ofgeschnidden. Melt 1/2 Iessen an 1/2 Iessen Olivenueleg an enger grousser Panpapier iwwer mëttlerer Hëtzt. Brüsch Sprossen addéieren a fruësen bis de Kohl sech an de Kanten brong ass, ongeféier 3 Minutten. D'Saison mat Salz a Pärp vu séingem, an eng Schossel gesat ginn an mat Aluminiumoffall. Huelt an der Bratpfannen de verbleibende 1/2 ebess vu Botter an Olivenueleg. Fuert déi Zwiebel a frittéisen iwwer mëttlerer Hëtzt bis déi Transparenz tëscht 3 an 4 Minutten. Addéiere de Esseg a mëschen. Fritt bis d'Liquiditéit reduzéiert ass, ongeféier 30 Sekonnen. Add Brussels spruessen op Zwiebel, mixen a servéieren direkt.

Servisser: 4