Salade vu Kéis a Peking Kaff. Literatur zënter 10 Joer, hunn vill vun eis net wosst, wat déi verschidden exotesch Platen fir eis aussoen, awer se hunn d'Verdauung vu ville gewéinlechen Produkter net verdächteg. Zum Beispill woussten ech de Kéis datt et wäiss a faarweg war, an d'Nimm vu Kohlrabi, Broccoli an aner wéi se waren angenehm fir d'Oueren ze hären, waren awer net mat engem gewéinlech Geméis verbonnen. Wenst wousst wat de Peking Kohl sou ausgesäit. Iwwert de Kéis hutt alles gehofft, mee fir ze drëm, datt dëse Mieresbierger op hirem Dësch erscheinen, nëmme wéineg gewierkt hunn: ausser wann et an engem Konserventyp wier. Glécklech, dës Zäite sinn laang Vergaangenheet, an de Geschäfter sinn d'Regaler zerbrach an net vu soue Spezialitéiten. Dofir ass Salade mat Kaffiden net exotesch, awer zimlech erwuesse Platen op festiv an op alldeegleche Dësch. Allerdéngs kënnt Dir et an honnerte verschidden Weeër virbereeden. Dëse Salade mat Tintenfudder, déi mir Iech proposéieren wëllen, ass häerzlech an hell, well et vill Fréisewäiner enthält - déi selwecht Peking Kohl, Pärp, a Blummen. Et ass einfach a séier preparéiert, wann Dir d'Zäit net berücksichtegt datt de Kältekierch an der Sëll ass.
Zutaten:- Squid 700g
- Porlechkierf 0,5 Stéck.
- Pepper séiss 1 St.
- Onion 0,5 Stéck.
- Mayonnaise 2 Zoppeläffel. l.
- Fennel gedréchent 1 Blech.
- Pepper schwaarz Buedem 1 Prise
- Fresh Dill 0.5 Bunch
- Salz 3 Prise
- Tableau 2 Tpp. l.
- Schrëtt 1 Fir de Salatz ze preparéieren, musst Dir Peking Kotte, Tafel, séiss Pärp, Zwiebel, Mayonnaise a Gewierzer.
- Et gouf 2 Squid gutt gewäsch, d'Innerecher an déi Zitinstralung ze wäschen. Fuert dann mat kochendem Waasser zréckzekucken, sou datt de Topfilm gekuckt gëtt.
- Drëtt 3 Dann spéit ënner kaltem Waasser Spülung vum Film (wann d'Waasser net all gewäsch ass, kann de Kältekier liicht duerch d'Hand gemaach ginn).
- Etappe 4 Bei engem Kasseroll bréngen et gutt gesalzestem Waasser mat Zousatz vu trocken Fennel. Dip Squid am Kachen ze kachen, fir 30-40 Sekonnen ze kachen, da wiere vun der Hëtzt, deck an d'Luucht fir 15 Minutten ze halen. Nodeems de Kältekille gekacht a cool ass.
- An der Zwëschenzäit hu se de Pekinese Kabbel a séiss Pärp zu dënnem Bands.
- Etf 6 Hallef vun zwénken an dënneg Halleängsschnouer a gitt Esseg, liwer d'Zwiebelen fir 10-15 Minutten.
- Klap 7 Ofkillt de Kéise vum Kalamari.
- Et gouf 8 Kabbel, Patt, Kéis, Fein gehackt Dill, marinéierte Zwiebelen, 2-3 Icedoeren vu Mayonnaise kombinéiert.
- Step 9 Mëschung och gutt de Salat, séiss Salz a Schwaarz Buuschtepp fir ze schmaachen.