- wäiss Mumpelen - 1 Kilo
- e grousse net iodiséierte Salz - 3 St. Läffelen
- Knuewel - 5-6 Zänn
- eng Rëtsch vu reenen Dill mat engem Regenschirm - 1 Stéck
- Eiche Blieder - 2-3 Stéck
- Blieder kirft - 3-4 Stécker
- grousse Backround - 1 Stéck
- Erbär vu schwaarzen Pfeffer - 5-6 Stécker
Och an der Zäit vun der Kiewer Rus, Pilze gi wertvoll Champignonen gewiesselt, sou datt déi russesch Kichen eng grouss Zuel vu Rezepter hunn: Zaloten, Zoppen, Zëmmeren etc. Obwuel déi éischt Saach, déi beim Gedrénks vun den Champignonen ugeholl ginn ass, ass natierlech selbstverständlech Salz. Salle Pilze sinn ideal kombinéiert mat knuspelbedeckten Kartoffel, och e wonnerbaren Aperitif fir den festen Dësch. Salle Pilze ginn och als Snacks mat séiss Crème a Kraider geduet. Viru Paiillatioun muss de Champignonen 2 Deeg wäiss zougemaach ginn. Virbereedung: Pilbsen, Schnëtt a Schiedlëschten ofgeschnidden. Maacht d'Champignons gutt mat enger Biischt. Dir kënnt och e weiche Schwamm fir Iessen. Sphëtzen d'PilГëss ënnert kale Waasser. Wann d'Champignonen grouss sinn, se an der Halschent geschnidden. Huelt d'Pilz an engem Container, addéiere Salz a kale Waasser. Mushrooms ginn normalerweis in Flëssegkeete mat engem Zënssaz vu 5 Iessen Salz vir 10 Liter Waasser. Loosst d 'Pilze 2-3 Deeg, Äert Waasser 3 Mol am Dag änneren. D'Salz ass net méi néideg. Amplaz vu Soeren ass et méiglech, d'Pilze am Salzd Waasser (10 g Salz pro 1 Liter Waasser) fir 5-6 Minuten ze kachen, dann zitt se an d'Koler an d'Spull mat Waasser. Peel den Knuewel, lues d'Container fir d'Lait vum Meerrettich Blat. Och souvill Pilze an engem Container vu Hëpp an e puer Schichten. Jiddwer Schicht soll gesalzt a verschéckelt ginn mat Blieder vum Eichen a Kriibs, Knuewel, Dill a Béi vum schwaarzen Pfeffer. Dee Top Plack vu Pilze mat klenger Gaze abdeelt, dann en Holzkrees opmaache fir en héiche Laascht ze installéieren. Deckt mat Gaze an Kraaft. An e puer Deeg wäert et méiglech sinn e neie Portioun vu getoosen Champignonen ze berichten. D'Sëlwer kann drainn ginn, ze vill. Wann et net genuch ass, setzen d'Gewiicht méi schwéier. Manner Salle vermëttelt ginn an 20-30 Deeg. Huelt d'Pilz an de steriliséierte Gouten a se zou.
Servisser: 5