- Champignonen - 1 Kilo
- Salz - 50 Gramm
Salted rozhiki - dat ass en exzellente Wanter. Et gi zwou Weeër fir Salzzouwen ze sëllen - kal a trocken. Red-haired - pure Pilze, a mat trockenem Sall gëtt se normalerweis net gewäsch, awer nëmmen d'gereinegt. D 'gesalzt Pilze bei enger Temperatur vu 5-6 Grad, an engem kühlen, gelüfteten Zëmmer. D'Temperatur soll net ënner 0 Grad falen, soss wäerte d'Rosihiki zerbriechen a verléieren e Geschmack. Bei Temperaturen iwwer 6 Grad rozhiki ka séiss. Wann Dir Pilger pickilléiert, vergewëssert Iech datt se ëmmer mat Sëllen bedeckt ginn an et just néideg ass wéi et brauch. Déi meescht bevorzugt Salz Salzwaasser ouni Zousatz vun Gewierze a Gewierze fir e méi intensiven Goût, awer wann Dir gefaasst Pilz an der Wunneng freet, wann Dir d'Roudechkechte kaaft, e Meerschwein fir op déi bescht Lagerung opkucken. Fir d'Roudeger net ze verléieren hir helle Faarf, ier et salzeg fëllt se mat kochendem Waasser ze fëllen a werfen et an engem Colander. Virbereedung: Roudeger suergfälscht a vereinfacht, gitt d'Been. Huelt d'Pilz an de preparéierten Container mat de Kappen niddereg mat dichten Schichten 6-10 cm déck, fir datt all Schicht mat Salz zitt. Kuckt de Container mat engem hënneschte Becher, fir deen eng haart Belaaschtung ze installéieren. Als Laascht kënnt Dir grouss Stee benotzen. Wann d'ryzhiki begéine sinn, kënnt Dir eng nei Schicht vu verarbeiteten Champignonen op Top. Ryzhiki wäert net fréi sinn wéi an 30-35 Deeg.
Servisser: 5