- Zerkotzen grénge Kraut - 4 Taass
- Salz a Buedemooss - - Fir ze schmaachen
- Sellerie - 1 Stéck
- rout Zwëscher - 1/2 Stéck
- Wäin - 1 St. e luken
- Mayonnaise - 3 St. Läffelen
- Kierstensammelen - 1/4 Teaspoons
- Fëschfileten - 4 Stécker (vun 120 bis 180 g)
- wäiss Brout fir Sandwichen - 8 Schecken
An enger Schossel mëschen den Kotte mat 2 Teelatele vu Salz, lass 20 Minutten laang sinn. Squeeze tëschent Schichten vu Pabeier Handtücher fir iwwerflësseg Liquiditéit ze bidden. Put Kabbel an enger rénger Schuel mat Sellerie, Zwiebelen, Mayonnaise, Esseg a Kimmer, Saison mat Pärpert. Heëtzt de Grill op eng héich Temperatur. Liicht den Ueleg mam Ueleg. Loosst d 'Fësch trocken mat engem Papiertuch, Saison mat Salz a Päfferkären a Fett mat Ueleg. Fësch de Fësch op enger Säit fir 2 bis 4 Minutten. Gitt séier an d'aner Säit a bréngt 1 bis 5 Minutten. Huet an e Plack. Wickelen a liicht ze gräifen mam Grill. Fillt d'Bréchelen bis e knusprechend, vu 5 bis 10 Sekonnen op all Säit. Lay op d'Bréchelen Kuss Mischung a Fëschfilet.
Servisser: 4