- Puer Schwaarz Schwaarzt - 0,5 Teaspoen
- Geméis - 50 Milliliter
- Kalk - 0,5 Stéck
- Eggplant - 800 Gramm
- Salz - 0,5 Teaspoen
- roude Tomaten - 400 Gramm
- Péiterséil - 30 Gramm
- Knuewel - 3 Scheiwen
1. Eischtens ass d'Aubergine gutt gewäsch ginn, da si mir eis aus der Haut ofhuele loossen, a ronn ongeféier hallef Zentimeter a Gréisst hu mir geschnidden. Fir d'Bande vun der Bauchheet ze halen, ginn d'Auberginen fir Drësseg Minuten a Salz gesat ginn, obwuel et net néideg ass fir dat ze maachen. Zënter datt et vill Aubergine vun ontefaarwe Varäneten verkaaft ginn. 2. Passt e klengt Betrag u Geméisofen an enger Bratpfanne a fréiere déi geschnidden Auberginen. De Feier sollt staark genuch sinn an d'Ueleg an der Pan sinn net gegudt, och wann d'Auberginen komplett absorbéieren. 3. Wann Dir gesitt, datt d'Aubergine vu säitege Säiten bléie géifen, addéieren se preparéiert Tomaten, déi mir kleng Stécker schneiden. D'Hëtzt an d'Tenue fir 10 Minutten reduzéieren, deckt de Cover net. Vergiesst net ze vermëschen. 4. Wäsche vun de Péiterswäschen a botzen de Knuewel. Fuert se se ze knapp. 5. Knueweleg Knoblauch an Petersilie gëtt am ganzsten Ee Koalitioun vun Geméis ginn. A kleng Pärp a Salz, fügen de Jus vun Zitroun oder Kalk, ze vermëschen. No zwou Minutten hu se de Feier ofgeschalt. 6. D'Geméis an d'Placke transferéieren. Dëse Geriicht kann entweder hei waarm a kale servéiert ginn.
Servisser: 4