Profitrolen mat Lachs
- 150 g liicht Salzstaw
- 100 g Crème käse
- 1 Coupe Miel
- 130 g Botter
- 5 Eeër
- op enger Prise vu Zocker a Salz
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Kéint Waasser 160 ml Waasser, add 80 g Ueleg, Zocker a Salz. Riicht gutt a lues a lues an d'Miel. Kachen, richtegen ëmmer, 5 Minutten. Huelt vun der Hëtzt, killt liicht a lues a lues an e puer Eeër an den Teepart. Huelt den Teig an engem kulinareschen Beutel an setze se op e Fettbecher op enger Distanz vu 3 cm vuneneen. Bake fir 25 Minutten. bei 200 ° C. 100 g Lachs käppelen a schlussendlech mat der reschtes Botter an Kéis mat enger masseger Mass. Kuckt de Rescht vum Fësch op Strips. Nodeems d'Top ausgeschnidden ass, fëllt d'Profiterolen mat Stécker. Dekoréiert mat Fëschstreifen.
Stuffed Lemons
- 3 Zitrounen
- 6 Sardinen am Ueleg
- 0.5 rout Zwëschenzäit
- 6 Oliven
- 1,5 Tsp. käregelen Senne
- 1,5 Tsp. décke Crème
- 4 Brëppe vu Péiters
- Salz, Pabeier
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Zitrounen mat séissem Waasser gecillt ginn. Kuckt d'Topen a schneiden d'Fleesch mat engem scharfen Messer. Kuckt de Bottom vun all Zitroun. Op der Ofschaafen, vertikal Inkisioune mat enger Distanz vu 1,5 cm vuneneen. Sardinen mat engem klengen Bamstick mat enger Gabel. Peel zwëschen a schneiden. Wäscht d'Péitert an ze schneiden. Oliveburen si fein gehackt. Mix Sardinen, Zwiebelen, Oliven, Senne, Sourcrème, Blummen an 1 Zoppeläffelen. l. Fein zerstéiert Zitroun. Saison mat der Salz a Pärp vu smaachen. Fill Zitrounen mat der preparéierten Mëschung aus an lech op enger servietter Platte.
Déi seene "Sied"
- 1,5 kg Hunneg Flügel
- 500 g Qualitéitsdier Cocktail
- 1 gréng aell Pärp
- 1 giel Papillon
- 1 Zitrounen schielen
- 4 Brëllen Dill
- 2 Sprigs vu Péiters
- Salz, Pabeier
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Sea Cocktail leet op Pabeier Servietten an erlaaben drun. Fir sech op e grousse Brëller e Cocktail, Blieder vu Pfeffer, e Kittelzest an Blummen. Huelt d'Hënn aus der Uelegbou, erlaabt et op Raumtemperatur ze killen, dann an de Frigoen ze bréngen, bis se komplett verglénst. Huele Flügel ginn gewaschen, an eng Kasseroll mat 3 Liter Waasser zougemaach a bréngen fir ze kachen. Den Schaum auszespäissen, mat Salz ze schéissen a koessen mat enger Hëtzt ënner engem locker zouenen Deckel fir eng Stonn. Setzt d'Flügel an enger Schüssel an d'Schuel mat engem Jumper a benotzt se fir aner Geriichter ze kafen (zum Beispill fir Zalot). Bouillon de Bouillon. Während Kichenbuerg, Puercher wäschen, an der Halschent geschnidden an de Kär huelen. Huelt an engem Pan mat kochendem Waasser a koennt 5 Minuten. Gitt zu enger Koler a killen mat kale Waasser. Schneede vun de Pfeffer an kleng Kiischten. Messer fir d'Geméis gutt ze botzen vun der Zitroun dënn Schief unzefänken. Scald d'Schiel mat kochendem Waasser a schneiden an dënn laang Strooss. Wäiss d'Blummen, trocken a schielen op kleng Fee.
Teller mat Geméis
- 100 g Sëlwerwurzel
- 1 Gegrillten Gurka
- 1 Zoppeläffelen. l. capers
- 1 grouss Riesekontroll
- 1 Muert
- 4 Féiweren vun gréngen Zwiebelen
- 1 Knuewel vum Knuewel
- 150 Gramm Radesch
- 2 Tomaten
- 1 Head vu Sallef
- 100 Gramm vun roude Bieren
- 1 Zoppeläffelen. l. Nierfer geschnidden
- 4 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- 1 Zoppeläffelen. l. Balsamiker
- 1 Zoppeläffelen. l. Mayonnaise
- 2 Tsp. käregelen Senne
- Salz, schwaarzen Uewerflächen
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Sidd d'Rüschen an engem Kasseroll, heiss Wasser a kachen bis gutt. Root d'Sellerie, gitt et op engem grousse Riet. Kachen d'Gurken an kleng Kiischten. Mix Sellerie Wurzel mat Gummi a Kaper. Maacht mat Mayonnaise mat 1 Tsp. Moschter, addéieren op d'Mass virbereet a gemëscht. Rumeel cool a kale Waasser, reng a kleng a kleng Kubel geschnidden. Karrotte propper a räissen op engem grousse Raster. Wäiss d'Fréiit zwéi, düster gehackt. Mix Rüschen, Karotten a gréngen Zwiebelen an enger Schuel. Bereet fir d'Tankstelle. De Knuwwel ass a geraumt an e Mieresstrooss mat Nusten, enger Prise vu Salz a Pärpert. Addéiere de Esseg, de versteeferen Senne an d'Olivenueleg, a gréng ginn. Huelt d'Halschent vun de Dressing an eng Salade mat Réi, rŽi. Radiéis, Tomaten a Salade fir ze wäschen. Tomaten a Rettich an Tubak geschnidden. Salade fir op Blieder ze maachen. Beans draed. Lay op de rechteckegen Porträtssaison laanscht d'Kante vun de Salat Blieder. An der Mëtt louch eng Rei Rettich, e Salade mat Karotten a Rëndelen, eng Salat Sellerie, Rëndbannen a Tomaten. Huelt Tomaten, Bounen a Greens mat de Rescht.
Kéisengeraustrecken mat Trapp
- 300 g vu séissen Trapp
- 200 g Kéis op maazdam
- 100 g Käriläis
- 50 g Kéis mam bloe Schimmel
- 1 Tsp. Cilantro a Dill
Wéi Dir Iech en Iessen virbereet:
Schlousse Käse mat Kéis mat Schimmel a Blummen. Wäscht Wäin, drëschend. Maacht eng Notz am Ënnerdeel vun all Berry Criss-Kreuz a véier Bunnen ze bidden. Kaaft all Äppelbecher mat Kéisung. Maazdam an grousse Wuere geréckelt. String op Kichereng Kéisbäll a Kibels Maazdam, leien op e servéierten Iessen.