Gout Sauce fir Schouder E seltenen Dinner oder Mëttegiéit an de meeschte Familljen ouni frittéiert oder gedämpft Fleesch. Et ginn net sou vill Méiglechkeeten fir et ze preparéieren, awer all Kéier wann Dir de Geschmaach vun engem Fleeschgeréck mat der Hëllef vu verschiddene Soßen ännere kann. Wann esou berühmt a populär Saucen wéi Béchamel, Carbonara a aner Crème sauces Iech vertraut sinn, da schreift d'Preparatioun vu Schockela mat Safranooss net Schwieregkeeten fir Iech. De ganze Geheimnis vum Geschmaach vun dësem Gericht läit just an enger delikter aromatescher Sauce vun enger ongewéinlecher Senne vu Faarf, déi och perfekt fir all Geréch vum Rice passt. Dee eenzegen Problem deen kann entstoen wann Dir Kaf vu Schwaarz mat Saffron Sauce schaaft ass de Problem fir ech Real Safran ze kaafen. Dëse Gewierz ass eng vun de gréissten, also Scamper déi op Ignoranz vu Clienten verdéngen wëllen ganz vill. Héchstwahrscheinlech an e Fake, gefaalen Schrauwen a Safran, obwuel an Taschen mat ganzt Stëfter Dir giel Maueren Haer treffen an och gehacktent stëppelt Pabeier. Dëse Safrani sollte grouss, donkel Burgunderfärder sinn, gleichmilleg faarweg, ouni gieler Steng, mat engem spezifesche Geroch. Nëmme wann Dir dëst Qualitéitspice kaaft, d'Schwaarz mat Safran-Sauce gëtt wierklech onvergiesslech.
Zutaten:- Pork pulp 500g
- Sonnenbléewer verfeinert Sonnenblummen Ueleg 2 Tépp. l.
- Pepper schwaarz Buedem 3 Prise
- Salz 3 Prise
- Onion 2 pcs.
- Sonnenbléewer verfeinert Sonnenblummen Ueleg 2 Tépp. l.
- Safran gemoolt 2 Tsp.
- Crème 400 ml
- Weiche Miel 2 Zoppeläffelen. l.
- Rosa Pëtz 0.25 Tess. l.
- Salz 2 Prise
- Stoel 1 Fir dës Form ze preparéieren, braucht Dir Schweinefleesch, Zwiebelen, Crème mat 15-20% Fett, Geméiswierk, Äerdfaart, schwaarzt Pärp oder Salz.
- Schrëtt 2 wäiss Fleesch, dréchen, a schneiden an kleng Portiounen a schloen gutt mat engem Kichenhammer - Salz a Pärp.
- Fir 3, dréckt d'Zelot an d'Feinchéisse.
- Schrëtt 4 Préparat 2-3 Icedooffer an enger Bratpfanne. l. vum Geméiswierk an d'Ueleg bis op déi transparent maachen, doduerch 2 Tsp. Safran.
- 5. Et addéiere sech d'Crème an 2 Tess. l. Miel - bréngt d'Sauce a Kach an e Kaf fir 1-2 Minutten.
- Stuf 6 d'Sauce aus dem Feier eraushuelen, Salz zitt fir ze schmaachen an e puer Kräizen rosa Pfeffer ze maachen a liicht mat sengen Hänn ze bremsen.
- Stoet 7 Fruucht de Schweinefleisch op Geméiswierk op béide Säite bis eréischt gekacht ass.
- Etappe 8 Op d'Platzeplacke laachen 1-2 Tablett. l. Zooss, Uewen am Fleesch an all d'Sauce erof.