Tomate Suppe mat Kartoffelen Tomaten sinn e Universalprodukt. Lëscht all Rollen wou d'Tomaten erliewen, ass d'Aufgab net einfach. Mä trotz der Weltpopulatioun vun dësem Geméis, e puer 200 Joer huet et als gëftege Fruucht gemeet. D'Heemecht vu Tomaten ass südamerikanesch, wou Wiertzorten nach ëmmer sinn. Am 16. Joerhonnert goufen Tomaten aus der portugisescher Sprooch gebaut. Dës Fruucht huet direkt an Italien, Frankräich a Spuenien gepréift, awer net als eng essbar Fruucht, mee als Zierplanz. Si sinn an Tafelen op den Fensteren gewuess an hunn als Hausfraktioun klasséiert. Déi franséisch dekoréiert Pompjeeën mat enger frëscher Planz mat helle Fruucht hunn d'Englänner si an d'Gewässer gewunnt, an d'Italiener ware grad grad Tomaten mat Ueleg, Pfeffer a Knuewel preparéiert. E bësse méi spéit huet d'Portugieser ugefaangen fir Tomatosoosen z'erreechen, déi d'extrem agreabel sauere Geschmaier gelueft hunn. Wat Russland ass, hunn d'Tomaten hier fest an der Mëtt vum 19. Joerhonnert fest etabléiert. Iwwerraschend, awer richteg.
Zutaten:- Tomaten 800 g
- Salz 0.5 Tsp.
- Schwaarzpiperi 4 g
- Sonnenbléiege raffinéiert Zilbléiese 30 ml
- Basil Kaffi frësch 1 Bunch
- Knuewel 3 Dentikleng
- Zwiebelen 1 St.
- Kartoffel 150 g
- Salz 2 Prise
- Sonnenbléewer verfeinert Sonnenblummen Ueleg 4 Tépp. l.
- Genéisse Balsameschnick 1 Tsp.
- Basil frësch violett 10 g
- Et stinn 1 op enger Pan mat engem Volume vu 1,5 Liter: 800 g Tomaten, 3 medium Kartoffelen, 3 groussen Nuechte Knuewel, 1 Zwiebel, e puer frësch Basil, vegetabelen Ueleg, Balsamesche Wäin fir Uebst, Pärp, Salz.
- Et gëtt 2 Stëmmen op déi Tomaten e kräftefaarweche Schnéiefësch maachen, se mat kochendem Waasser ze schéissen, no 1 Minutten d'Waasser ofrausen a schneiden d'Fruucht vum Schielen.
- Schrëtt 3 d'Tomaten an d'Hälschent geschnidden. Kuckt d'Backenbehälter mat Pergamentpapier, setzen d'Tomaten, schneiden déi Bänn erop, Salz, Päfferi, sprëtzen mat Ueleg.
- Etap 4 Basil ass gewascht, mat Papeter servéiert getrocknet, d'Blieder si vun de Stämme getrennt. 1 Knuewel vum Knuewel an eng Kuss mat engem Messer.
- Stopp 5 D'Tomaten mat gehacktem Knuewleck sprëtzen. All Blieder vun engem Basil ass am Olivenueleg ofgeschwächt an op Tomaten gesat. Tomaten kachen fir 50 Minutten bei enger Temperatur vun 190 ° C.
- Stuf 6 30 Minutte virum Tomate si preparéiert, schneiden Kartoffel, Zwiebelen a 2 Knuewel vum Knuewel. Kachen d'Gromperen an d'medium Schnëtt. Transferen Geméis zu enger Pan, a Waasser ofsaachen, awer net op de Rand, a veruersaacht e klenge Raum fir Tomaten. E bësse Salz a kachen op niddereg Hëtzt.
- Andeems 7 d'Buedem op d'Zopp virbereeden. Fir dat ze maachen, fein de Basil an engem Mixer fein oder reche mer am Mierer. Säi Salz op de Spëtz vum Messer, 4 Séisspaten raffinéiert Geméiswierk an 1 Eeërbecher vu Balsamessig. Stir.
- Step 8 Huelt d'gebakene Tomaten aus dem Ofen an addéiere se an d'Pan mat Geméis (dat waren 30 Minutte gekacht).
- Et huet 9 Zigarotten mat engem Mixer geschloen, awer net bis reimlech gebrach. Setzt op e lues fir 10 Minutte. Serve mat engem Dressing (ca. 1 Teaspoon pro Portioun) a Kriibsen.