- Veal - 500 Gramm
- Bouillon - 1 Liter
- Onion - 1 Stéck
- Karrott - 2 Stécker
- Garlic - 1 Stéck (head)
- Champignons - 250 Gramm
- Carnatioun - 2 Stécker
- Yolk Ee - 2 Stéck
- D'Crème - 180 Milliliter
- Zitrounejus - 1 St. e luken
- E Bouquet vu schaarf Kraider - 1 Stéck (Thymian, Lorbeerblat, Petersen)
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
Veal an eng grouss Kubel geschnidden, an eng grouss Kasseroll. Mir schounen de Glühwäin, setzen d'Nol an et. Füidd den Ënner zum Kalb an engem Kuuscht. Mueres an e puer Deeler geschnidden, de Knuewen vum Knuewel ass an der Halschent geschnidden. Add to the pan. Mir biede déi schaarfe Kräider an engem Bouquet. Kassetten an d'Pan. Fillert den Inhalt vun der Pan mat Zëmmertemperatur Bouillon. Deckt den Deckel op, bréngt mat mëttlerem Feier a kacht fir eng hallef Stonn. No der spezifizéierter Zäit addéiere mer d'Champignonen, d'Salz a Päfferk. Deckt a kuken fir eng hallef Stonn. De resultéierende Seeg gëtt gefiltert. Zwiebel, Knuewel an Béi goufe gelooss. Veal, Karotten a Pilze ginn an engem Geriicht geluecht, mat engem Deckel a Handduch verdeelt - also net ze cool. Loosst den Ueleg zréck an d'Pan. Mix Eiéelen a Sëll Crème. D'entstiichtegt Mëschung gëtt an e waarme Bouillon gegudt. Klappe de Whiskey bis homogen a waarm ass et iwwer d'Hëtzt, awer bréngt et net zum Kach. Huelt den Kiosk aus dem Feier, bréngt de Kalbfleeg, Muerten a Pilze an enger waarmer Sauce. Hei addéiere mer Zitrounesaak. Stir an 10 Minuten ënner dem Deckel. Serve bis de Geriicht gekacht ass. Gutt Appetit!
Servisser: 5