Summer Kuch "Strawberry Basil Tiramisu" D'Erdbeisaison ass voll amgaangen an ech bidden Iech op déi folgend Receptioun voller Aroma, Vitamins, Frëschheet a Geschmaach. D'Desette gëtt aus Erdbeermousse mat Mascarpone Kéis gemaach, Schlagsack a frësch Basil bléiwen mat Zitrone a Savoyardi Kichelbisbuttek. Et stellt sech eraus, datt Basilicaum perfekt mat enger Erdbeere an enger séisser Versioun kombinéiert ass. Wéi vill huet et net mat dësem kräftegen Kraider kocht, awer zënter kuerzem geléiert datt Basilika eng witzeg Zutaten an Desserts ass. Et ass eng Saach ze léieren, een aneren ze probéieren. An ech war zefridden mat dem Resultat. Basil an enger séisser Versioun ass ganz ähnlech mam Minze. Elo hunn ech et an Desserts an am Haaptmenü. An elo loosst eis elo eng nächste Phantasie iwwer d'Thema Desserts kucken. Ech wënschen jiddereen e gudde Stëmmung an, wéi ëmmer, ech waart op Är Feedback!
Zutaten:- Strawberry 500 g
- Salz 1 Prise
- Crème 100 ml
- Eier vum Poulet 4 Stéck.
- Kéis Mascarpone 300 g
- Gelatin 12 Plack
- Zucker 240 g
- Zitrounejus 2 Tépp. l.
- Zoppen 2 Zoppeläffelen. l.
- Zitrounejus 2 Tépp. l.
- Basil frëschen grénge 10 g
- Strawberry puree 20 ml
- Sirop vun Elderberry Blummen 30 ml
- Liqueur Zitroun 40 ml
- Strawberries 50 g
- Crème 150 ml
- Basil gréng frësch vun 1 Filial
- Schrëtt 1 Prepare d'Ingredientsen: Erdbeeren, Basil Blat, Mascarpone Kéis, 2 Zitrounen fir Jus, Zitroun Likur, Zocker, Rahm, Eeër, Gelatineplacke, Savoyardi Kiche oder Dame Fanger ca. 11 cm laang.
- Schrëtt 2 D'Blieder vum Äerdbieren klären an halen.
- Drëtt 3 add 80 g Zocker a Zitrounejus.
- Etap 4 Mir drénken den Erdbeer-Mixer.
- 5. Etappe Mixer mam Sirop an enger separater Schuel.
- 6. Et gëtt d'Erdbeere purem. Mir vermëschen et.
- Stuf 7 Viraussiichtlech Gelatine a Placke a kale Waasser fir 5 Minutten, dréckt an an de Ofen bei enger Temperatur vu 60 ° C verdünnt a verdünnt. Direkt an der Gelatine gi mer an 3 Zoppeläffelen. l. Strawberry puree, rousen a gläichzäiteg d'Düsener Stroum vun dëser Gelatin an Pure fir eng intensivst Stéierungen. Mir rëm op d'mannst 2 weider Minutten. Mir ginn et an de Fridge fir 15-20 Minutten fir e klenge Griff ze kréien.
- Etappe 8 Trennen vun den Eejus vun de Proteinen.
- Stäerkt 9 Séisseluucht mat 80 Gramm Zocker fir ongeféier 5 Minutten an enger leschter, décker Mass.
- Etap 10 Mascarpone ass e Erdbeergüsch.
- Ett 11 Yolks ginn an Mascarpone gegollt - dat ass eng Erdbeamcrème.
- Step 12 Wäerter zu persistent Crème peaks.
- Et stinn 13 an d'Erdbeerecrème, just d'Corolla.
- Stuf 14 Sinn d'Proteinen an engem dichten Schaum. Spull de Zocker a fuere fir nach 5 Minutte weider.
- Step 15 Fügen déi Proteine der Crème un. Mir beméien nëmmen an enger Richtung duerch Beweegung vun der Gréisst op. D'Crème sollt dës Konsequenz auszedrécken.
- Schrëtt 16 De Cookie aus engem Enn bis 1,5 cm geschnidden, fir datt et stoen kann.
- Etppe 17 Fir 2 Sekonnen bréngen d'Kichelcher an de Sirup, nëmmen aus der Säit, déi der Sahne sichen bleift.
- Klickt 18 d'Cookië rëm op de Ringfaarf.
- Klappe 19 Pour eng hallef Crème. De Rescht vum Cookie ass a Stécker gebrach, just an de Sirup gekämmt an iwwerdeems verdeelt.
- Schrëtt 20 De Rescht vun der Creme gär. Mir setzen se an de Frigo.
- Et gett d'Zitroun Juice mat 2 Zwerge. l. Zocker. Kommt aus dem Feier eraus. Füidd den geschnittene Basilikum a brong mat engem Mixer.
- Schrëtt 22 Huelt d'Form aus dem Kältekrichter eraus a gitt den waarme Basil mat Linnen iwwer d'Uewerfläch. Mir si 6 Auer an de Frigo gebot.
- Stuf 23 Séiss d'Creme (Etapp 12). Fill Dir den kulinareschen Beutel mat engem Düsen a wéi Dir wëllt. Mir schneiden d'Erdbeeren an de Placken a verbreed et wéi erwënscht.
- Stuf 24 An der Mëtt, setze en Erdbeer a schneiden mat kleng Basilebléien. Mir verëffentlechen d'Form aus dem Rank. Direkt op den Dësch leeën. Gutt Appetit!