Vealroll ze huelen

E Stéck Fleesch muss scho virmarinéiert sinn - einfach mat Salz, Pabeier an Zutaten gesprëtzt:

• Veal - 2 Kilo (Beste vun allem - Hals)
• Gekillte Gurken - 4 Stéck
• Salo - 150 Gramm
• Knuewen - 8 Zänn
• Gewürscht - - Fir ze schmaachen (Salz, Pärpert, Marjoram ass gutt)
• Bow - 2 Stécker
• Geméishalteg - 100 Milliliter

Instruktiounen

E Stéck Fleesch muss e bësse marinéiert ginn - just mat Salz, Päffertsoën reift an an de Frigo fir d'Nuecht setzen. Mir schneiden e pickiléierte Stéck Fleesch wéi en Buch - mir hu geschnidden, awer net bis Enn. Mir erweideren eisen Buch. Op enger Kärflooss verbrénge mir d'gehackte Knuewel vum Knuewel, de Geraum an d'Véier an d'Scheiwen vum Fett geschnidden (oder Speck). Sprengs mat Gewierzer. Deckelen dës Schicht mat enger anerer Schicht vu Schnëtt Fleesch, widderhuelen d'Prozedur - nees op d'Fëllung an d'Gewierz. Elo muss all dës Geschäftszweck genau an der Form vun enger Rolle gespickt ginn a mat Nahrungsfäeg gebak ginn. An enger Bratpfanne mat e bëssen Ueleg, briechen eis Rolle bis si kréit. Als nächst wäerte eis Ronnen an e Poulet, am Ufank vun deem scho geschnidden Bounen a Réngbrennen gi sinn. Gitt Öl an de Botter, koch fir 15 Minutten iwwer niddreg Hëtzt, da reduzéiert de Feier insgesamt an d'Minimal reduzéiert a léiert d'Fleesch lues fir eng aner Stonn. No enger Stonn wäerte mir d'Rolle aus de Jakobsmuschel entfernen an d'erduelte Zwiebelen zesumme mam separatem Fett a Jus op d'Uniformitéit vun engem Mixer ginn. Déi entstinn Saach ass nees an de Jakobus zréckgefuer, da gi mir d'Rolle an hunn op e minimale Feier e puer Stonnen an eng Hälschent gewonnen. No dëser Period wäert d'Rolle fäerdeg sinn. Serve, selbstverständlech, an enger waarmer Form. Ech wëll net mol e super Appetit hunn - et kann net fir aner sinn :)

Servisser: 8-9