Awer haut loosse vill Leit wéi dëst Plat iessen fir säin Nährwert, guddem Geschmae a gemittlech Kachen.
Firwat ass eng marinéiert Fësch sou populär?
Ee Joer méi spéit huet d'Prävalenz vun dësem Geriicht net verréngert, a mir d'Rezepter vu Mammen a Groussmammelen erëmfannen. Mee elo ass et vill méi Geleeënheet fir de Iessen en ongewéinleche Geschmaier ze ginn.
Eischtens kann dëst duerch d'Benotze vu verschiddene Fësch realiséiert ginn. De traditionelle Rezept benotzt en Hake, awer wann Dir e Fettfilmfilet oder e ganz roude Fësch deelhuelen, ass de Geschmack an d'Aroma komplett ënnerschiddlech, och wann d'Haaptinhalter net änneren.
Zweetens, et ass d'Geléenheet, mat den Komponenten vun der Marinad ze experimentéieren. No der klassescher Rezept gi Karotten, Zwiebelen an Tomato Paste dobäi. Awer modern Hausfraën hunn ugefaange mat Zucchini, Sellerie Wurst, Pellekartel a frësch Tomaten erofhuelen. Probéiert et, an Dir wäert definitiv d'Optioun fannen, déi am meeschten vun Äre gastronomesche Virléiften entsprécht.
An, drëttens, Attraktiounen a Gewierzer. Stëmmen, et ass schwiereg, e neie Geschmais fir de Geriicht ze ginn, wann nëmmen Salz, Pärpert a Bucht vu Blieder fräi verfügbar sinn. Elo fabrizere Produzenten speziell Miwwelen fir Fësch, awer Dir kënnt et selwer fräi schafen. Zum Beispill, e kleng Saat vum Senf oder Sesam addieren. Oder fir méi säftefaarweg Faarf a Geschmae, Kuckuck a Curry.
Wéi Cook ze maachen
Hei ass de Grondrezept, op Basis vu deenen Dir kënnt fantaséieren an ergänzen se mat Ären eegene Ingredienten.
D'Quantitéit vun Produkter kann an engem arbiträren Volume geholl ginn, awer probéiert d'Gewiicht vu Fësch a Geméis ongeféier gläich ze halen.
- frësch oder gefruerene Fësch
- Zelleri
- Muerten
- Bulgaresch Peffer
- Tomatenpasta
- Handvoll Miel
- Geméisjus
- Pâtisserie an Salz
Kachprozess
- Ech bréngen meng Fësch aus Skalen an Entree. Dir kënnt et an dënnen Portioune mat enger Kamm zervéieren, awer et ass besser ze déposéieren op Filets.
- Hëtzt d'Bratpfanne mat Geméisgas. All Stéck ass an Miel gekräizt a frittéiert.
- Während de Fësch kukkt, fruus de Muerten, zerwéiert d'Zwiebelen op eng arbiträr Manéier (halle Réng oder Cubes) a schneiden d'Pärpes an dënn Bunnen. Stew se an enger anerer Pan.
- Am Geméis ass eng Tomate Paste. Si kann mat Salz, Pärpert a Lieblingsgerécker ginn, wann Dir mengt, et ass ze schmaachtlos.
- Fiert regelméisseg kleng Waasser an d'Marinade a koennt iwwer Hëtzt, sou datt d'Geméis net opgoen, nämlech ëmgaang.
- An engem déif Container lues eng Schicht vu Marinade, da fësch an nach ëmmer Geméis. D'Zuel vun de Schichten hänkt vun de Produkter ab, awer de leschte Ball muss onbedéngt vu Geméis ausmécht.
- Mir verloossen eis bei Raumtemperatur ongeféier enger Stonn a enger Hälschent ze killen, an dann kanns de et an de Frigo maachen.
- D'Geriicht gëtt kale gedéngt an et ass normalerweis séier aus dem Dësch verschwonnen. Awer als Praxis weist e groussen Deel vu Fësch ënner der Marinade fir eng laang Zäit an de Frigoen ze stoen, dat haaptsächlech ass fir mat engem propperen Löffel ze schmieren, sou datt d'Geriwwel net verréngert gëtt.
- Fir déiselwecht Rezept kann Dir dës Déieren an engem multipativen, grad wéi zousätzlech Zutaten preparéieren.
Fir eng Verännerung kënnt Dir dës Rezepter an dësem Rezept maachen
- Fësch ze roude Rullen net nëmme Miel, mee och an Sojazooss. Besonnesch lecker wäert et roude Fësch maachen, sou de Wee gemaach.
- Amplaz vun Tomato Paste oder Sauce kënnt Dir d'gewinnt Tomaten änneren, se mat kochendem Waasser ze schéissen a mat dem Rescht vum Geméis stëllen. Op enger waarmer Ustrengung fanne si si allméi an enger homogener Mass op.
- Benotzt an der marinade aner Geméis: Zucchini, Aubergine oder Sellerie Wurzel.