- Hoer vum Knuewel - 3 Stéck
- Olivenueleg - 1/2 Taass
- Glühbauer, dënnem geschnidden - 3 Stécker
- Schläifen vum Choufleur - 4 Stécker (3 knapps geschnidden, 1 gedeelt an klengen Bléizbëscher)
- e Sprig aus Thymië gebilt mat Seel, plus 1 Esslöffel gehackte Thymian - 8 Stéck
- Dréchewäin - 1 Glas
- Poulet Bouillon - 6 Coupe
- décke Creme - 2 Taasser
- 3 Stéck Loune gi Parmesan Kéis - 10,5 Téi
- fein gehackte Péiterséil - 2 St. Läffelen
Den Ofen bis 160 Grad ofléisen. Kuckt d'Top vun den Knuewelköpfe. Den Knuewel op d'Aluminiumfolie setzen, sprëtzen mat Salz a Pärpert, mat Olivenueleg. Schrauwen an d 'Folie a baken bis de Knuewel soft ass, ongeféier 1 Stonn. Erlaabt Iech ze cool. Huelt d'Schlaangemaart a schécke de Ofen op 175 Grad. Schmelzen 1/4 Tack Olivebeem an engem grousse Kiosk iwwer mëttlerer Hëtzt. Huelt den Zwiebel, Saison mat Salz a Pärp. Kachen, Rühren, bis d'Zwiebel soft ass, awer net brong. Huelt Kraut, Thymian a Wäin. Kuken iwwer niddreg Hëtzt bis de Wäin ëm d'Halschent reduzéiert gëtt. Add Bouillon, bréngen fir ze kachen. Deckt a kacht fir 20 Minutten. Den Deckel erofhuelen a kachen bis de Kéis soft ass, ongeféier 15 Minutten. Huelt vun der Hëtzt. Den Thymian erofhuelen an d'Crème an 2 1/2 Schaf Parmesan ze schéissen. Saison mat Salz a Pabeier. Den Knuewel. Beat an engem Mixer bis gutt. Gidd d'Zopp zerwéiert an de Kasseroll, waarm. Schmelz d'vergaangt 1/4 Tack Olivebeem iwwer héich Hëtzt an enger Bratpfanne. Choufleur Bléizenzaart addéieren, Saison mat Salz a Pabeier. Huelt d'Pan am Ofen a kacht bis gutt 10 Minutten. Schäi Thymian, Péitert an déi verbleiwen 3 Eeschtelzeg Kéis. Spuersuppe op Placken a dekoréiere mat Bléikéisser vu Choufleur.
Servisser: 10-12