- Äppel - Fir ze schmaachen
- Waasser - 10 Liter (fir Schock)
- Roggen Miel - 200 Gramm (fir Schock)
- Salz - 50 Gramm (fir Schock)
- Waasser - 10 Liter (fir séiss Waasser)
- Zocker - 400 Gramm (fir séiss Waasser)
- Salz - 75 Gramm (fir séiss Waasser)
Wäiss Äppel si traditionell russesch Plateau. Apple Appstill unzekannt awer net schmaachen, well se duerch d'Zousätz vu verschiddene Gewierzer getätegt sinn. Et ass eng einfach, sauer a Zockerpotenz vun Äppelen. Fir Pipiën ass et besser fir Äppel vu spéiden Sorten ze huelen - Antonovka, Anis, Titovka, Pepin. Duerch Traditioun goufe Äppel an Holzfäegkeeten a Wannen, elo ass et néideg fir Glas a Enamelware ze benotzen. Wäischt Äppelen mat Würsch oder Verwäertung vu Süßwasser. Wann Dir Äppel an Glasfässer liest, gitt se mat Alkohol oder Wodka Cellophan gedämpft. A vergiessen net, Äppelen mat Branchen opzeginn. Virbereedung: Äert Äppel Äert Äert Äert Schued a Flecken Äert Äert Äert. Wäiss Äppel ënnert kale Waasser. Fir d'Wort ze preparéieren, Roggen Kaffi mat kochendem Waasser ze schéissen, Salz z'iessen, mixen a loosst d'Waasser bräichen, dann d'Schock drenken. Fir séiss Waasser ze preparéieren, kachen Waasser, Zocker a Salz ze addéieren. Cool et erof. Ënnerhalb vum Bierg oder aner Utensilien, déi mat Blieder aus schwarzem Johannisbeem oder Kirsche gezeechent sinn. Um Enn vum Fass louch eng Schicht vu Blieder - schwarz Kierf oder Kirsch. Och den ieweschten Ënnergang kann duerch Roggen, Weess oder Uewerfloss ausgezeechent ginn. Léisst déi Äppel mat de Stäip erop an verschidden Reihen, alternéieren 2-3 Reihen Äppel mat Blieder oder Stréim. Am Top vun der Faar oder de Geriwwele setze mir eng Schicht vu Blieder oder Strooss, bedecken a ëmbaue se op. Déi éischt Deeg misst iwwerpréift ginn an d'Léisung erausgezunn ass. No 3-4 Deeg de Begrënnungsprozess beginn, an Äppel solle sech an enger kaler Plaatz platzéiert ginn. No 35-40 Deeg sinn déi sougenannt Äppel fäerdeg ginn.
Servisser: 10