Shchi aus Kuch Shchi - déi eelst éischt Geriicht vun der russescher Kichen. Den Haaptkomponent vun de Chabesuppe ass Geméisgemeng. Si ginn aus frësche a Sauerkrautkabbé, Savoie Kabbel, Kéiser, Niwwelen, Spinat, Sauerampel preparéiert. Flësseg Basis vu Kraut Suppe ass Brothel (Fleesch, Fësch, Pilz), a fir ze kachen Mageres a vegetaresche Sabbat Suppe si benotzt Getreide- a Geméisbier. Als zousätzlech Produkter, Kartoffel, Zwiebelen, Metzger, Petersilie, ass verbraucht ginn. Wann de Kabbel fir de Kéiser Suppe geduecht ass bitter, ass et vir 2-3 Minus fir e bësse Waaser an d'Kéiers zréckgaang. Servi Krautuppe mat séisser Sahne a schwaarze Brout. D'Parzeläin Suppe gëtt mat Poppekruch blanchéiert. Fir dat ze maachen, Mouhaart gi mat engem klengen Brennwasser vu Waasser gefloss, erlaabt de Quell, Pound, mat waarmem Waasser verdéiwen a vermëschen a kriechen.
Zutaten:- Wäiss 500g
- Pork ribs 500g
- Karrott 1 St.
- Gromper 3 Stéck.
- Zwiebelen 1 St.
- Veraarbechttem Kéis 100 g
- Sonnenbléewer verfeinert Sonnenblummen Ueleg 3 Tépp. l.
- Oniongréng 10 g
- Fruucht Dill 1 Bunch
- Waasser 3 l
- Geméise Verzicht 2 Prise
- Et gi 1 Liter Waasser, frësch Kabbel, Schweinefleesch Ribbels, Kartoffel, Karotten, Zwiebelen, Blummen, mëllen Kéise, Geméisofen an eng universell Saach.
- Schrëtt 2 Rippen grëndlech wäschen an Laafenwasser, pour kaltem Waasser, bréngen et zu engem Kach ze briechen, de Schaum z'entwéckelen, d'Hëtzt reduzéieren a sech op eng Stonn ze briechen.
- 3. Stäerkt de Kéis gutt.
- Schrëtt 4 Schéckt d'Kartoffel a schneide se a Scheiwen.
- 5. An der Niewerollen de Kabbel a Kartoffel brong a kachen 15 Minutten.
- 6. Stack de Zwiebel a fein knollen.
- Et huet 7 Moarchen ewechgeholl an reift op engem grober Rasterchen.
- Schrëtt 8 Heiër Ueleg an enger Bratpfanne heeschen, liicht Ueleg spleet, et fiert d'Karrott an setzt se all zesummen, bis d'Muert roueg ass.
- Klappe 9 d'Muerten an d'Zwiebelen an engem Kasserp bis 5 Minutte kochen.
- Schrëtt 10 De grénge Zwéin an d'Dünner Roude schneiden.
- 11. Et gi mat gréngen Zwiebel, erofsetzen a wäerte fir 3 Minutten bestreiden.
- Schrëtt 12 Den Dëp aus dem Hëffer, a Saison mat engem mëlle geschmiede Kéis. Wann Dir gitt, späicheren mat gehackte Dill an, wann Dir wëllt, séiss Creme setzen.