D'Geschicht vum Äussere vu Fleeschbäll Mat Fleesch oder Fësch geréckelt Fleesch mat verschiddene Fëller, Zousatz an Gewierz Verfeineren an der Kichen vun bal all Mënsch, déi eisem Planéit bewunnt hunn. An a ville Länner si traditionell, wéi zum Beispill schwedesch Fleeschbiller. Wat fir Fleeschbäll ass hire Vokabuläre als déi Turkesch Plate vu "Kufta" bezeechent ginn, déi eng getrocknete Fruucht an de Buedem oder Sauce ass, déi an engem Rëndfleesch vum geschnittene Fleesch gesat ginn. D'Historiker vum Kachen gleewen datt et aus der turkescher nationaler Kichen war dat Rezept fir Fleeschbäll mat Reis zuerst fir den Balkan, dann zu der österreichescher Kichen ze kommen an dann iwwerall op der Welt ze verbrauchen, a schrëftlech changéiert an adaptéiert op déi lokal Ufuerderungen. Den Haaptunterschied tëscht Fleeschbäll a Koteletten ass d'Zousatz vun verschiddene Getreide a Geméis. Nieft dem traditionelle Reis, kann d'Zesummesetzung vun de Kaffi mat Buckwheat, Aas Flakelen, Kartoffel, gedrockene Fruucht beinréien. Fir Platen mat Fleesch ze iessen, brauche keng Cracker, Kraaft oder Kéisekräiz ze benotzen, dofir gëtt nëmmen Reis oder Weessmehl benotzt. Zousätzlech Fleeschbecher mat Reis ginn net oft gebraten, mä sinn an enger décke, rieseng Sauce gedronk, an deenen se op den Dësch servéiert ginn. Maacht mat guddem Kaffi mat preparéieren, an dëst Rezept ass onwahrscheinlech fir Äert Kuchbuch.
Zutaten:- Pork forcemeat 500 g
- Karrott 1 St.
- Zwiebelen 1 St.
- Ronn Karee räis 60 g
- Eggs Chicken 2 Stéck.
- Tomato Paste 2 Tépp. l.
- Sauer Crème 2 Tépp. l.
- Gekachte Waasser 0,5 l
- Sonnenbléewer verfeinert Sonnenblummen Ueleg 4 Tépp. l.
- Schwaarz Pipperpulver 2 Tsp.
- Salz 2 Prise
- Schrëtt 1 Fir Fleeschbäll mat Reizen ze preparéieren, braucht Dir Schweinekraaftkraaftwierk, Karotten, Zwiebelen, Reis, Eeër, Gewierzer, Geméiswierk.
- Stiicht 2 Fir Fleeschbäll muss Dir Gehacktes Fleesch brauchen, kann et e Schweinefleesch oder e Gemësch aus verschiddene Fleeschstécker sinn.
- Drëtt 3 Karrott huet dräi op engem grousse Raster, an d'Zwiebelen an kleng Kubel geschnidden.
- Etap 4 Fruësen mat Zwaken op Geméisueleg bis Goldbraul, et ass wichteg datt d'Zwiebel net verbrannt ass.
- Step 5 Dëse Reis kukke - et mat kale Waasser ze schéissen (d'Waasser soll duebel sou vill wéi Cerealien) a kocht bis bis 20-25 Minuten am Salzkierper fäerdeg sinn an dann de Reis an eng Kolonn.
- Et dréit mir verbrennt Fleesch, Eeër, gekachte Brat an Reis (Reis fügen e Drëttel vum Stuff).
- Stuf 7 Fügt enger Prise vu Salz, schwarze Päffer a gitt alles gutt.
- Etappe 8 Mir maachen d'Kugel vu Fleeschbäll.
- Schrëtt 9 Heeten der Bratpfanne sinn an d'Fleeschbäll op béide Säite mat Geméiswierk friessen.
- Ett 10 Platen d'Friichten an de Reis an de Kasseroll.
- 11. Etappe Mëschung vun der Tomatenpaste an de sauere Crème, a addéiere se 0,5 Liter gekacht Waasser.
- Ett 12 D'Sauce iwwer d'Kaffi ze schéissen, sou datt d'Uewerfläch bedeckt ass.
- Ett 13 Mir setzen de Pëllen op engem ganz luesen Feier fir 40 Minutten. Am Prozess vum Läschwaasser kann d'Sauce ofgefaasst ginn an doduerch Salz a Pärd addéieren.