Wat musst Dir iwwer fruucht Geméis wëssen?

Schon um Enn vu Februar oder Ufank März kënne mir leeschte fir e ganz éischte Geméis ze kafen, an et ass sou angenehm eis selwer mat Vitaminen no engem léiwen Wanter ze verwäschen. Natierlech Vitamine sinn nach ëmmer net schued gewiescht, och wa se sou deier sinn. Awer net sou gutt, well et frësch Geméis kann onheemlech schiedlech sinn. "Greenhouse Vitamins"
An Treibhauseffekt a Geméis aus ongeléistem Gemësch net nëmme verschidde Geschmaiten, awer och chemesch Substanzen. Nodeems d'Geméis ausgemaacht huet, benotzen se vill Dünger an stimuléierende Substanzen. Et ass logesch datt déi méi si betrëfft, dest méi schiedlech ass d'Fruucht.

Futtegkeet vu Nitraten
Nitrat ass eng nitrogen Verbindung, déi hëlleft Planzen méi séier wuessen. Wann et net genuch Antioxidant Vitamine gëtt, ginn Nitraten direkt ugewisen, wat net nëmmen Vergëftung, awer och Sauerstofferhéijung vun Kierpergewierer kann verursaachen, a wann se se stänneg benotzt ginn, da besteet d'Risiko fir bösart Tumoren ze kréien.

Zu dem Iwwerschoss vun Nitraten ass de Wonsch vum Agronomist d'Geméis ze wuessen net ëmmer méi séier, dëst kann geschéien wéinst der net observatioun vun der Kultivéierungstechnik, onbestëmmten Temperaturen, nass Regime, héich Saumondensity.

Awer net all Geméis huelen Nitraten. Spinat, Dill, Zwiebelen, Réestéieren, Platen, Kohl, Rettich, Karotten, Sellerie, Zucchini, Broccoli, Gurken hunn am meeschten wahrscheinlech ze accumuléieren. Déi sécher am Beräich sinn Tomaten, Bréissel Sprouts, Pfeffer, Kartoffel a Huesen.

Nëtzlech Tipps fir Kaaf Geméis

• Wann Dir Bulgaresch Piper wëllt kaafen, kuckt op d'Tatsaach datt seng "Coupe" gréng sinn;
• Rettich sollt net grouss, hart, ouni Fleck a Scheedungen;
• Wann Dir e jonke Kéis kaaft, wielt et mat helleg gréng, frësche, feine Blieder;
• keng Blummen a Gurken soll eng donkel gréng Faarf sinn. Gurken däerfen net gutt sinn mat enger décke Haut;
• am Geméis méi grouss wéi "Chemie";
• Wann Dir ëmmer nach décidéiert fir frësch Geméis ze kafen, kritt Dir besser an de Buttek an net op de Maart. Dir kënnt sécher sinn iwwer d'Disponibilitéit vu Qualitéitszertifikaten déi iwwer d'Sécherheet vun de Produkter a vum normale Niveau vun Nitraten schwätzen.

Natierlech ass et net méiglech, den Akaaf vu Produkter ouni Nitrate komplett auszeschléissen. Awer e bëssen Letzebuerg ass nach ëmmer méiglech. Wéi kann dat gemaach ginn?

• ier Dir kacht Geméis begleet, wäiss gutt ze wäschen, d'gréng Stécker vun der Fruucht entféieren, besonnesch fir Kartoffelen a Karotten;
• da musst Dir Geméis um 20 Minuten an kale Waasser setzen, se ze drenken an se se nees an d'Botter eraussoen;
• Gurken a Rettich ass besser fir d'Haut ofzeschléissen, den Schwanz ausgeschnidden;
• An Iessen ass et net wuessen, Stengs vu Greens ze iessen, et gi méi schiedlech Substanzen an deenen wéi an Zwee;
• Wann d'Geméis keen Hëtzt behandelen, da sprëtzen se mat Zitrounesaft - d'Nitrater neutraliséieren;
• Bei der Hëtztbehandlung sinn Nitrater nawell 80% gefall, awer Dir vergiesst net direkt d'Waasser ze drenken, wou d'Geméis gekacht ass a se dann Salz ass;
• braucht keng Geméis ze laang fir ze killen, virun allem fir geschnidden Geméis.

An kee Fall soll et Kanner ënner 8 Joer ale Geméis ginn, well hir Verdauungsystem net esou staark ass fir Nitrater ze akzeptéieren an ze verdauen. Wann en Erwuessene kee Schued erfuerscht, kann de Kand schwéiere Vergëftung erreechen.

Dat selwecht gëlt fir eeler Leit, besonnesch déi déi Häerz oder Atemsprobleme probéieren. Bestëmmt fréi Geméis fir schwangere a lachtende Mammen, well et e Risiko vu Krankheet vum Nervensystem vum Fötus ass.

Wann Dir Iech fillt, datt Dir vergëft hutt, huet Dir ugefaang Eroplueden, Erënnerung, Bauchschmerz, Dir sollt Äert Mëlluerspray erofspillen, eroofdéieren a Aktivkohle (1 Tablett pro 10 kg Gewiicht vum mënschlechen Kierper huelen). Wann an e puer Stonnen d'Conditioun net verbessert ass, ass et besser, en Dokter ze gesinn.