Virbereedungszäit : 3 Stonnen 45 Minutten.
Servisser : 12-14
1 servéiert : 574 kcal. Proteinen - 14,1 g Fett - 15,0 g Kohlenhydrater - 95,5 g
Produkter:
- 1 Kg Weizenmehl "Extra"
- 2,5 Tonnen Mëllech
- 10 g Trockenhehe
- 4 Eeër
- 100 g Botter
- 250 g Zocker
- 1 Tackel Rosinen
- 1 Coupe kandéiert Fruucht
- 0,5 Bréchelen zitt d'Haselnuss
- 1,5 T. l. D 'Sourcen
- 1 Ee fir ze schmaachen
- Vanille Zucker, Kardamom, Salz op de Spëtz vum Messer
Produkter:
1. D'Eeër am Kriis befollegt. Fir Proteine, déi geschloen Schaum gemaach hunn, ze maachen, mussen se staark gekillte ginn. Miel a Salz siicht duerch e Séi Yeast verwinnt an waarme Mëllech, addéieren Zocker a hallefachfach Miel. Kneet den Teat, bedeckt et mat engem Liewensmëtteloffilm an an engem waarme Plaz fir 2 Stonnen.
- Den Teat fir Kuch wëll net Draft. Lauschtert den Raum am Viraus, wou Dir geheescht gitt, a schliesslech d'Fënsteren an d'Dieren dicht zou.
2. Separéiere d'Eegelen aus Proteinen. Schlof getrennt Eichhaut a Joel.
- Vill Hausfraën fügen ganz Eeër un den Teig. Mir recommandéieren Dir fir 3-4 Minutten ze verbréngen. méi a Peitschen wiisst an e Joermaart getrennt, wéi fir e Kuch. Den Teat an dësem Fall gëtt méi grouss a méi liicht.
3. Fügen déi aner Miel, e Bengel a Proteinen, erweechtert Botter an den Teig. Kneet de glattem elastesche Dach, nees a film mat engem Film an lass et erëm operstoen.
- Den Teint sollt esou laang wéi méiglech kennegeléiert ginn. Als Resultat ass et einfach ze falsch.
4. Setzt déi roude Rosinen, fein gehackt kandéiert Fruucht, gehackte Hazelblad, Vanill Zucker a Kardamom am Teig. Stier grëndlech.
5. Fëllt d'Form aus dem Buedem mat fettéiert Pergament, sprëtzen mat Smaragina. Huelt den Teint esou. fir datt d'Form op ee Drëttel ugesat ass. Fuert an engem waarme Plaz viru 15 Minutten, fir den Teigs erëm erreechen. Loosst den Top vum Kuch mat engem liicht geschlagenen Ee. Den Ofen op 220 ° C erwëscht Plaz eng Pan mat Waasser erof. Gitt d'Kuchform an d'Kiche fir 1 Stonn. D'Bereitschaft fir mat engem hëlze Brochstéck ze kontrolléieren. Dëse Kuch bestäubt mat pulverem Zocker oder dekoréiert mat Zuckerglasur.