- Brokkoli - 500 Gramm
- Cheddar Kéis - 25 Gramm
- Schwäizer Kéis - 25 Gramm
- Parmesan - 25 Gramm
- Botter - 1,5 St. Läffelen
- Miel - 1 Art. e luken
- Mëllech - 150 Milliliter
- Eeër - 3 Stécker
- Ee Blécker - 2 Stécker
- déif Muskat - 1 Prise
- Salz, Pabeier - 1 Stéck (fir ze schmaachen)
Cheddar a Schwäizer Kéis gräifen op e grousse Raster, Parmesan - op enger flësseger. Sechs mëttelgrousse Schimmel sollen aus dem Innere mat Ueleg gefëllt ginn, e puer mam Parmesan Kéis bestuede ginn. Déi rescht Pärmmen ausschloen. Broccoli sollten zerwéiert ginn an Bléizen, wäschen a gefëmmt ginn an e Sëfter, Bléiwenzaart, déi mat Salz bestallt ginn. Sëtzt de Séi op engem Dëppe kochendem Waasser a kacht op 10 Sekonnen op engem Dampbad. Kënnen fäeg, e bësse méi ze killen, dann schloën an engem Mixer. Getrennte Eegelen aus Proteinen. An de Pâtisserie pour d'Mëllech drénken, Botter a Miel maachen. Platz op mëttlerer Hëtzt a kachen, Rühr bis Nuddelen 3-4 min. Saison mat Salz a Pabeier. Schmaacht Schweizer Kéis, Cheddar an e Iessel vum Parmesan Kéis. Schäi 3 Yolks an Broccoli Puree. Salz, Pärp an d'Joreszäite mat Muskat. Den Ofen op 200 ° C erhëtzt. Mix 5 Proteinen mat engem Mixer bis glanzleche glänzend Schaum. Add 1 Tess. l. Proteinen an enger préparéierter Mass vun Broccoli. Séier réieren. Dann, an der ëmgedrédelt Uerdnung, schécke d'Mëschung aus Broccoli op Proteinmass. Stir, awer net fir d'Homogenitéit. Op der Mass soll blo a gréng Flecken sinn. Setzt d'Mass a preparéiert Formen. dann mat dem reschte Parmesan a sprëtzen an den Ofen fir 40-45 Minutten. Serve direkt nodeems d'Entfernung vum Uewen ofgeschloss gouf.
Servisser: 6