Kaviar ass e populärem Produkt an der ganzer Welt. Seng Produktioun ass ganz rentabel. Dofir fabrizéieren d'Fabrikanten op all Wee fir hir Produkter duerch Haken oder duerch Taken ze produzéieren. An der Zäit vum technologesche Wuesstum hätt ech gär gär gewuer, awer ass dat honnerte Prozent vun nëtzlech Kaviar wierklech an dësem notoresche klenge Jar. Oder et ass eppes aneres, datt mer einfach net wëssen, wéi geféierlech Additiv am roude Kaviar.
Konservativen
Momentan ginn d'Produzenten vun enger Liewensmëttelindustrie mat hirem Produit verschidde Konservativen, Séisswaasser, Verdickungsmëttel an dergläicht. All dat reduzéiert de Käschte vum Produkt. Mä an der Verfolgung vum Profitt vergiesst d'Produzenten datt all dës Chemikalie net gutt ass. Vill Nahrungsergänzungsmëttel féieren u verschidde Krankheeten, dorënner Kriibs. Zousätzlech ass d'Produktioun ëmmer experimentéiert, addéiere oder dëst additiv a kuckt op d'Resultat. Also, déi roude Kaviar behalen, hunn d'Fabrikanten ëmmer méi Konservativen geännert.
Konservativen vun der Vergaangenheet
A scho wäit an de 60er Jéngste goufen Additien am Kaviar ganz populär. Boronpräparatioun, wéi Borsäure a Borax, ginn als solches benotzt. Awer endlech war et festgestallt, datt de Borax e gëftegt an kanzerogenen Effekt huet an d'Fähigkeit fir am Kierper ze accumuléieren, wat zu verschidden Pathologien féiert. Daat esou Erbaarmen sinn verbannt. Bei der Sich no enger passender Konservatioun, Natriumbenzoat, Urotropin, Nisin, Natrium ascorbat, Benzoesäure, Antibiotiken, Sorbinsäure, goufe studéiert. Vun der ganzer Diversitéit sinn d'Sorbinsäure an d'Urotropin isoléiert ginn, wéi Stoffer déi am mannsten gëfteg sinn.
An der Mëtt vun den 1990er koumen e puer Konserven, wéi och Parabanner (op enger anerer Manéier, Ester vun para-Hydroxybenzoesäure). Hir Effekt op den Geschmaach vum Kaviar gouf festgestallt, wéi och den negativen Impakt op der Mikroflora, an de Fuerschungsprojekt ëmginn. Zousätzlech ass d'Benotzung vu Paraben eng Ursaach vu Kriibs.
Konservativen vun der aktueller
Bis 2008 sinn déi hauptsächlech Konserven am roude Kaviar Urotropin a Sorbinsäure. Awer et huet fonnt datt d'Urotropin oder den Drëchem Alkohol, wéi et an de Leit genannt gëtt, geféierlech ass. Gitt an de Magen, ënnert dem Afloss vu Magensaft, brécht et mat der Verëffentlechung vum Formaldehyd - eng ganz gëeegend Substanz, déi, wann sénger Eegiel, d'Ae, Nieren, Liewer a Nervensystem beaflosst.
Den 1. Juli 2009 huet d'Russesch Federatioun e Gesetz gestëmmt, deen den Urotropin als Additiv zum roude Kaviar verbannt huet. Als Alternativ gouf et virgeschlo ginn, Natriumbenzoat anstelle vu Urotropin zousätzlech zu Sorbinsäure ze benotzen. Mee fir ehrlech sinn, Natriumbenzoat - e Konservateur ass och net wäit vu harmlos. Déi heefeg Konsommatioun zu Liewensmëttel féiert zu schlëmmen Konsequenzen am Kierper.
Wann mir aner Länner kucken, dann sinn an den USA an europäesch Länner esou e Gesetz fir eng laang Zäit wier, mä an der Ukrain sinn se nach ëmmer mat Urotropin. Dofir gëtt beim Kafkraaftwierk d'Land kucken - de Produzenten an d'Zesummesetzung vum Kaviar.