- Fësch (iergendwou, du kanns kraken oder bremsen) - 700 Gramm
- Botter - 300 Gramm
- Kéis, Hollännesch oder Schwäizer - 200 Gramm
- Mustard - 120 Gramm
- schwaarzer Pfeffer - - Fir ze schmaachen
- Puer ROTÉIEREN - - Fir ze schmaachen
- Salz - - Fir ze schmaachen
- Blat Blat - 3 Stéck
- Péiterséil - - Fir ze schmaachen (fir Dekoratioun)
- Lemon - 0,5 Stéck
Mir fëschen a Fësch a schneiden eis op Filet ouni Haut a Knuet. Mir entfernen de Fëllel am Frigo. D'Bones an d'Haut vum Fësch gi kält Waasser gegudt, bréngen fir e Kach ze briechen an ze drénken fir eng kleng Hëtzt fir 30 Minutten ze verbesseren. Broth filter. Fëschfilet ginn an enger Layer an enger shallchter Kasseroll geluecht, fir datt se hieren Buedem zougemaach ginn, sou datt de Fësch nëmme mat him bedeckt ass. Bréngt e Kach, sât Salz, Pabeier, Bucht Blat a liichten et op enger niddler Hëtzt vun 15 bis 20 Minutten. Wann de Fësch fäerdeg ass, da beim Piercing d'Gabel frei an d'Fleesch geséit. Ready Fësch gëtt gekillt an net aus der Bouillon. Gekillte Fillekësche ginn zweemol duerch Fleeschrauwen oder einfach fein-fein grindeg an engem Liewensmëttelprozessor enthalen mat Botter, fein frittéiert Kéis. Déi ganz Mass ass gutt mat engem Mischer geschlagen. Am Enn vun der Peffer, addend Senne, roude Buedem. Lo stellt d'Mass op der Dagesliicht, da gëtt et d'Form vun engem Fësch. Vun hei uewen sti mer d'Zeechnen mat der Hëllef vu Botter an engem Séisswäin. Mir maachen en Pommesill Brot an Zitrounen. Gutt Appetit!
Servisser: 6