Adyghe Kéis kaaft net nëmmen am Buttek, mä och bereet fir onofhängeg. Dëst garantéiert datt all Zutaten frësch a kee additiv sinn. Mir bidden Iech e einfachen Rezept fir Adyghe Kéis, an och e puer Geheimnisse deelen wéi et richteg am Kühlschrank gespeichert gëtt.
Rezept fir Heem Adyghe Kéis
Fir de Kéis ze preparéieren braucht Dir:
- 2 Liter selwer gebakene Mëllech
- 3 Tosch Joghurt, Mueres oder Mëllech (all dat vun dësen Produiten wäerte maachen)
- Colander a Gaze
Zemmoudesch Mëllech kann ersat ginn an Shop, Pasteuriséierter. Richteg, mir géifen dech beroden Iech dohéem ze huelen, wann et sou eng Geleeënheet ass. Kefir kann och doheem gemaach ginn, awer et kann ze ze deier sinn, dofir benotze mir den normalen Kefir aus engem Laden vum héchsten Fettgehalt.
Loosst eis kachen:
- Huelt d'Mëllech an e Kasseroll an en op de Feier setzen.
- Bréngt et e Kach an e Joghurt.
- Stir d 'Mëschung kontinuéierlech bis e Kürbisse Flakelen ufänken ze ersetzen. Serum sollt transparent ginn an d'Flakelen falen.
- Elo musst Dir e Colander huelen an d'entsteet Mass zéien an et duerstellen, d'Gaze ze preparéieren (Dir kënnt eng speziell Form fir Käse maachen).
- Biede de Chef vu Kéis, biegen houf géissen an et drénken et schwéier. Fir dëst ze maachen, kënnt Dir en normale Dreiliterfässer Waasser benotzen.
- Lass de Kéis an dëser Positioun fir 10-12 Stonnen. Während dëser Zäit all d'Molke ginn drain.
- Elo preparéieren Iech d'Salzléisung. Fir dëst ze maachen, e klengen 3 Zwerg. l. Salz an 1 Liter. Waasser. Daucht de Kapp vu Kéis drun fir eng 2-5 Deeg.
- Wann Dir plangt de Kéis laang halen, sollt Waasser mat Salz zougebaut ginn.
Wann Dir e méi räiche Geschmaach wëllt, lass et et fir zwee Deeg am Frigo.
Wéi kaafen Kéis am Frigo?
Natierlech, zwou Deeg fir Kéis ze speichern, ass dat net d'Limit. Mat der richteg Approche bleift et nach laang frësch. Wichteg! De Stale Adyghe Kéis verännert d'Faarf, kritt een e geluede oder Cremefënster, a verännert och säin Geroch ewech. Fir et frësch ze maachen, plazéiert den Kapp an engem zoue Behälter. Ideal ass e Container oder e Vakuum Package ze maachen, awer si kënnen duerch eng normal Bank ersat ginn, déi Haaptschwieregkeet ass eng enk dicht. Sou kann Dir säi Lagerhalter bis engem Mount verlängeren. Méi nach méi kann duerch Sprickling Adyghe Kéis mat engem grousse Salz oder e bëssen prokoptiv verlängert ginn.