- Zwiebel - 1 Stéck
- Amber Trout - 800 Gramm
- Lemon - 1 Stéck
- Wäiss Wäin - 40 Milliliter
1. Eischtens wäerte mir de Fësch deelen. Mir brauchen e scharfen Messer a fänken aus dem Schwanz an de Kapp op de Fësch zéien, d'Wäissrëndung ze schmaachen. Nodeems de Fësch geaffert ginn an d'Gëllen ofhuelen. Et sollt bemierkt datt frësch Fësch mat rouden, helle Gëllen sinn, einfach iwwer d'Frëschheet vu Fësch kënnen duerch d'Transparenz vun hiren Aen beurteelt ginn. 2. D'Ziilu iuwer a schneiden et a kleng Stécker. An enger Schuel bis zu engem Bogen, rullt e bësse wäisse Wäin a presséiert d'Zitrounejus. All erënnere mech drun, datt d'Hänn, vun der Zwiebel, de Séiss ausstinn an zesumme mat enger flësseger Mëschung ze mellen. 3. Mat engem scharfen Messer, e puer eegene Schnëtt op de Fësch maachen. Vun zwee Säiten muss de Fësch gefeelt a Salz ginn, e puer Thymian opfänken. Op de Bakblech maachen mir zwee Schichten aus Folie, kleng Grenzen maachen an de Fësch opzepassen. 4. Am Top vun de Fësch op d'gekéift zwéi Uebst a Waasser d'Marinade reich. 5. Den Orakuewen op eng Temperatur vun honnert an néngweneger Grad Ofhängegkeete verwéckelt, an iwwer ongeféier dräi hallef Stéck schécken mir e Bakeband mat Fësch. Duerch d'Gréisst vum Fësch, passen d'Backen ze maachen: wat méi grouss ass d'Gréisst vum Fësch, méi Zäit ass et ze preparéieren. Gitt e Fësch fir Wäin a waarm.
Servisser: 4