Roast mat Fleesch a Kartoffelen Dëse geschmackvoll, zefriddestellend a gemittlech, hausgemaachte Geriicht, als Braten, kann nom Poltava Rezept mat der Zousatz vun der séisser Crème, der Mëllech a vum Botter preparéiert ginn. Duerch laang Iwwerdauerung mat enger duerchschnëttlech Temperatur ginn d'Kartoffelen ganz mëll, de Fleesch ass zimmlech an d'Schuel erfaasst den Geroch vun der geschmoltener Mëllech. Ech hunn e Stéck vu Kalb brisket mat engem Knach benotzt. Kostochku seet am Zentrum vun der Schichten. Knuewel an d'Halschent geschnidden, wann bannen an intern Sprossen geformt sinn, da muss se erausgeholl ginn. Wann d'Flëssegket an der Form opkënnt, kann dës Stuf duerch de charakteristesche kochende Schall bestëmmen (wann d'Form net transparent ass a Blasen net sichtbar sinn) - d'Feier reduzéieren. Dëst ass net e schnelle Prozess, et brauch ongeféier ongeféier eng Stonn, oder souguer eng Stonn.
Zutaten:- Potatoes 1800 g
- Mushrooms Champignons 300 g
- Veal 350g
- D'Crème 100 g
- Botter 50 g
- Onion 2 pcs.
- Milk 250 ml
- Waasser 100 ml
- Knuewel 2 Nuechten
- Bay Blat 2 Stéck.
- Salz 15 g
- Schwaarz Pipperpulver 5 g
- Schrëtt 1 Virbereedung vun den Haaptproduiten fir Kachen braten: Kartoffel, Kallek, Pilzen, Mëllech, Sour Creme, Zwiebel a Gewierzer.
- Et gëtt 2 Séiss Crème a Scheiwen vun Botter op der Fonktioun vun enger grousser feierverduerchter Form.
- Et gëtt 3 Schichten vun Fein zerscht.
- Schrëtt 4 Den Champignonen an d'Placken geschnidden.
- Schrëtt 5. D'wäscht a gedréchent Fleesch vu Knuewelcher a schneiden Këssen.
- Et huet 6 op der Zwëschenzäit eng Schicht vu Champignonen, Fleesch.
- Et ass eng Schicht vu Kartoffelen, geschält a geschnidden an dënn Placken. All Layche muss eppes gesalzt ginn.
- Schrëtt 8 Fuert bis d'Iesse verléiert. Berechne de Schichten, sou datt d'Uewen Kartoffel ass. Pepper.
- An der Säit 9 Kaarte geluegt Lorel laangen a Knuewelche vum Knuewel. Gourmand an Mëllech a waarme Waasser. De Deckel oder Deckel mat Folie schlooft. Huelt an den Uewen.
- Etppe 10 Bei 250-300 ° C bréngen, bréngt d'Temperatur op 160 ° C reduzéiert a gitt op d'mannst 2 Stonnen. Serve de Brout hei.