Wéi kacht Rëndfleesch

Produkter :

Fir 500 g Rëndel Nieren - 600 g Kartoffel, 1 Zwiebel, 3-4 Salz gesammelt, 1 Zoppeläffel. Laaf Miel, 2-3 Tosch. Zoppeläffel Ueleg.

Virbereedung:
Néiereg gëtt ofgeschnidden vu Fett a Filmen, gesat an engem Kasseroll, pour kalte Waasser a bréngen fir ze kachen. Nodeems Dir d'Waasser fällt, d'Nierwäschen erofhuelen, frëschem Waasser fëllen a kachen bis et fäerdeg ass (ongeféier 1-1,5 Stonnen).

Op der Konsole vum Kochen kritt de Koekel. Fir dëst ze maachen, 1 Zoppeläffel. Spueren d'Miel mat der selweschter Brennstofferbenzel bis zur donkelbraune, 1.5 Toune vun enger frëscher Bouillon verdënnen an op enger Hëtzt vu 5-7 Minuten ze kachen.

Kuken déi gekollte Knosplacke an klengen Scheiben, mëschen mat fein gehackte oder geréischten Zwiebel a kachen 2-3 Minutten zesummen. Dann setzen d'Nier an enger shallow Pan, Rëndlech Gromperen, gehackt a geschniddene Gurken, 1-2 Bléi Blätter an 5-8 Päiperkorner, pour d'preparéiert Spannauce, d'Abdeelung an de Buedem fir 25-30 Minutten ze schéissen.

Wann Dir de Tableau servéiert, seet d'Nieren niewend dem Platen op enger waarm Platen a sprëtzen mat fein gehackte Péitert oder Dill.

An der selwechter Manéier kënnt Dir Schweinekierwen kochen, awer ouni Préparatioun kochend, schneiden se rau a bréngen se.