Pasta Day - ganz Joer Ronderëm De italienesche Numm fir Nuddelen (iwwersat als russesch als Teig) kléngt Nuddelen (italienesch Pasta), mä a Russland huet dëst Wuert eng ganz aner Bedeitung. D'Geschicht vum Erscheinungsbild der Nuddele ass antik a verwirrend. Mee mir si benotzt fir Pasta mat Italien ze verbannen. An der italienescher Kichen, Nuddelen mat Saucen ass ganz populär. Et ass och e kulinaresche Feierdag - de Pasta Day (25. Oktober). Firwat haut? Den Datum gëtt gewielt fir d'Éier vum Christopher Columbus - de berühmten Pasta-Liebhaber. Op dësem Dag an all Restauranten preparéiere klassesch Platen vun Nuddelen an Experiment, fir nei Zorten a Sorten ze sichen. Am Menu elo e populäre Cannelloni-Geriicht, awer mir wäerte net an enger gemeinsamer Schabloun koennen, wéi och allgemeng, awer deelweis. Fir dat ze maachen, musse mir d'Tubel schneiden, an Dir kënnt Portiounen op ënnerschiddleche Weeër: horizontal oder vertikal gesinn, duerch d'Präsenz vun de Platen. De Geschmaach vum Iessen hänkt vun der Sauce ab, wat d'Cannelloni füllt. Experimenter an der Kombinatioun vun Sauce Komponenten sinn häerzlech wëllkomm.
Zutaten:- Cannelloni 200 g
- Huelt 200 g
- Pork forcemeat 300 g
- Zwiebelen 1 St.
- Eggs Chicken 1 PC.
- Mushrooms, wäiss, gedréchent 20 g
- Kéis Parmesan 50 g
- Botter 10 g
- Pepper schwaarz Buedem 2 Prise
- Salz Salz 2 g
- Kéis Parmesan 60 g
- Weiche Miel 2 Zoppeläffelen. l.
- Botter 10 g
- Milk 500 ml
- Nutmeg 2 gr
- Schwaarz Pipperpulver 2 g
- Salz Salz 2 g
- Schrëtt 1 Fir Cannelloni ze preparéieren, huelt Maulkeierkraaftkraaftkraaft a mëschen mat Huhn, Zwiebel, Ee, gedrockene Pilze, Parmesan Kéis, Botter, Salz, Pärp. Fir Kéisersait preparéieren Mëllech, Botter, Miel, Kéis, Salz, Pärpert, gemittlech Muskat.
- Schrëtt 2 Schwämmen de Pilz am Waasser.
- Schrëtt 3 D'Zwiebelen a Waasserpilze schneiden.
- Step 4 Spice d'Zwiebelen, add Platen a frittelen an Botter fir 3-4 Minutten.
- Stuf 5 Den Iwwerbléck bréngen, ganz rëm ze ruffen, d'Bratpfannen op engem Feier halen fir eng weider 7-10 Minutten. Salz a Pabeier. Fuert den Hackfleisch aus dem Feier, ofkillt an et op der Pulsiermodus e puer Mol am Blender.
- Schrëtt 6 Grous Parmesan Käse op e feine Raster.
- Stuf 7 Stuff de Fettement an engem confortéisen Plat, add Kéis an Ee fir et. Stier grëndlech. De Fëll ass fäerdeg.
- Step 8 Cannelloni koennt: a kochendem Waasser a Kukkelen all Zäit ze rousen (kann mat engem Stéck oder knacken) fir 4 Minutten. Loosst all Tubus an 2 Stéck ofgeschnidden.
- Stap 9 Stoff d'Tuber mat Hackfleisch a gitt an eng portéiert Backpulver.
- Schrëtt 10 Kéisesauce virbereeden. Fruucht d'Miel vun engem Botter bis Golden.
- Step 11 Huelt d'Mëllech a Portiounen, rifft ëmmer (Äis net raus), sou datt et kee Klumpen ass. An der Molkerei masséieren Kéis, Salz, Päfferi, gegrënnter Muskat. Neies musst alles maachen an d'Sauce op dem Feier halen, bis et däischter ass. D'Sauce sollt net ganz déck sinn. Wann néideg, add more milk.
- Etappe 12 D'entstinn Cannelloni-Sauce verpaackt, sprëtzen mat Kéis.
- Schrëtt 13 d'Portiounen an e virgemaachten Ofen setzen a fir 30-35 Minutten bei 180 ° C backen.