Vill Fraen hunn net besonnesch gär Zäit ze preparéieren Fëschgeschirer. Dofir musst Dir fir d'éischt de Fësch vun enger dichten Schicht vun de Waassersait ze botzen, et gutt ass, an och fir d'Haut vun den Hänn ze schützen vun der scharfen Knäpse Spikes déi vill Spezies vu Fësch hunn. All dës net ganz attraktiv Charakteristiken vun dësen Liewensmëttelen ginn méi wéi den Ausmooss vun der Noutwendegkeet vu Fëschprodukter fir eise Kierper kompenséieren. D 'Inklusiv vu Fëschgeschirer am Menü ass einfach fir proper Ernährung néideg. Wéi eng Charakteristesch vu Fëschproduktioun machen se esou wichteg fir eis Ernährung?
Tatsaach ass, datt d'Nährstoffe am Fësch dem Essen eng héich Liewensmëttelqualitéit hunn. Essbare Stéck Fësch zeechne sech duerch en héigen Inhalter vun High-grade Proteinen (hir Zuel am Duerchschnëtt erreecht 17-19% vun der Mass vun Tissue) an an dësen Proteinen op Optimie wéi d'Bedierfnesser vun eisem Kierper ass d'Aminosäurekomposition balancéiert. Zum Beispill, am Verglach mat Fleesch, an de Gewierer vu Fësch ass et vill méi essentiell Aminosäuremethionin. Eng aner wichteg Roll vum Fëschprodukt ass e klengt Bindegewéinlech. An dëser Haltung, no der Hëtztbehandlung, gëtt d'Konsistenz vu de gekachte Fësch soft a geeschtert, wat e gudde Verdau vu Fëschgerécheren am menschegen Magen-Darm-Trakt garantéiert.
De Inhalt vun de Fette bei Fëschgewënn reelt vu 0,5 bis 30%. Dëse Indicateur weist sech duerch staark Ënnerscheeder, jee no der Fësch Fësch, hirem Alter, Ernährung, Saisonen. D'Verwäertung vu Fëschprodukter fir aktiv ausgebilte Leit a fir déi, déi extra Pounds verléieren wëllen, ass haaptsächlech duerch d'Tatsaach festgeluegt datt vill Arten (zB Pollock, Kriis Carp, Burbot, Barsch, Hiecht, Hiecht) bëssen Fett hunn, awer gläichzäiteg eng grouss Quantitéit liicht verdaubarer Protein hunn fir eis Muskelen. An enger akzeptable Betrag vu Fett enthalen esou Fësch wéi frësch Lachs, Karpfen, Bram, Baltikarméi, Wiertchen, Päerdskaffoen, Sprat. Awer a Fëschgerécker aus Lachs, Sturge, Halibut, Sardinen, Stëlege Sturz, Ael, Makrele fir déi, déi Gewiicht verléieren wëllen, gëtt de Fettgehalt net akzeptabel héich. Wann Är Figur schonn an enger gudder Uerdnung ass, iessen e klengt Betrag vun héich Fett Fësch Produkter profitéiere nëmmen Äre Kierper. Tatsaach ass, datt d'Zesummesetzung vum Fëschegutt wesentlech ungesatatiséiert Fettsäuren beinhalt. Dës Substanzen sinn duerch de Fakt, datt si e positivem Effekt op de Cholesterol-Stoffweil hunn, en normale Blutverpaackung an Arteriaendruck an Atherosklerosis an Hypertension. Zousätzlech ass d'Fett zu Fëschprodukten reich an fettlöslechen Vitamin A a D.
Fëschprodukter aus Marinearten enthalen eng grouss Zuel vun Mineralelementer, déi fir déi normal Aarbecht vun eisem Kierper sinn - Zink, Kof, Fluor, Iod. Mee et gi manner Extractiven am Gewier vum Fësch wéi an de Fleesch, awer se sinn méi effektiv an der Aarbecht vun den Verdauungssekretioune. Trotz den gesondheetleche Virdeeler a vu héiren Nahrungsqualitéit, déi inherent waren, sinn d'Nahrungsergänzungen nach ëmmer vun eiser Verdauungsorgane onverännert. Zum Beispill gëtt getrocknegt a gedrockt Fësch vill méi schwéier verdaut wéi gebraten oder gekachten.
D'Verwäertung vu Fëschprodukter fir Är Gesondheet ass och festgestallt ginn wéi frësch déi Produkter déi Dir kaaft hutt. Fir de richtege Fësch am Buttek fir d'nächst Virbereedung vun wierklech nëtzlech Platen dovun ze bezuelen, sollt Dir op déi folgend Charakteristiken vun dësem Produkt oppassen. Bei frëschem Fësch sollt d'Aen konvex sinn, mat enger duerchsichtiger Cornea. Muskuléis Gewëssen vu gudde Fësch huet eng dichte Konsistenz an eng grausame wäisse Faarf, et ass schwéier ze trennen aus den Bänn. Wann Dir Fëschelot kukkt, sollt e gemittleche Aroma gefaangen ginn, an d'Bouillon gëtt transparent. Wann déi ugepasste Fësch sou genannte Charakteristiken wéi déif geroodte Aen liicht aus de Knuewel vum Muskel, vu roude roude Gigel a vun enger onaerspriechend rätselhafte Geroch zerwéiert gëtt, da brauch d'Nëtzlechkeet vu Fëschgerichten, déi aus engem soziale Produkt ze preparéieren kläert ginn.
Fësch Eeër hunn och héich Ernärungswäert. Zum Beispill Kaviar vu Lachs an Stierfishfënzen beherrschen ongeféier 30% vu Proteinen, eng grouss Quantitéit vu Lecithin, Vitaminen A, D, E, Phosphor, Eisen, aner Mineralstoffer. Kaviar gëllt als Fëschprodukt aus der Kategorie Delikatessen mat héchster Ernährung.
Awer Fësch oder Konserven sinn vill manner nëtzlech fir eise Kierper wéi frësch Fësch. D'Tatsaach ass datt mat de technologesche Prozesser, déi bei der Fabrikatioun vun dëse Fëschprodukter benotzt ginn, kommen onvermeetsbare Verlust vun Nährstoffer. Naturkonserven gëtt aus Makrelen, Lachs, Päerdskaffoen, Herings produzéiert. Konserven an Tomatasauce gëtt aus frittéiert a goufe Fësch gemaach. Konscht Fësch am Ueleg gëtt vu waarme geräiftem Fësch preparéiert oder frittéiert. Pate a Pasta ginn net nëmmen aus ganz Fësch, awer och vu sengem Kaviar, Liewer, Mëllech an anere wertbar Iessen. Wann d'Fësch Fësch, d'Ingredienten wéi zerkraagt Fësch, frittéiert Geméis, Getreide, Marinade, Gewierz, Tomatosooss benotzt ginn.
Eng ënnerschiddlech Charakteristik vun de Konserven am Verglach zu Konserven ass, datt de Prozess vun der Fabrikatioun net d'Stäerkt vun der Sterilisation beinhalt. Fir dës Fëschprodukter ze kréie benotzen Konservativen, am meeschten Essigsäure oder Natriumbenzoat. Heiansdo bei der Fabrikatioun vu Konserven, schaarf a marinéierte Beutel oder Fruucht a Berry Saucen ginn benotzt.
Déi frësch Fësch déi am Marché gekaaf goufen sollten gefruer gi sinn an an däerf kee Fall erlaabt et ëmmer erëm ze fréissen (et erstellt favorabele Konditioune fir d'Multiplikatioun vun Bakterien, wat zu enger Verloschter vum Nährwert vun deem Produkt a seng Verschlechterung féiert). Dës Fëschprodukter wéi Konserven si bei Temperaturen vu 0 bis 5 ° C an enger relativer Feuchte vu Loft méi héich wéi 75% fir de Periode op der Package (heiansdo souguer 2 bis 3 Joer) gespäichert. D'Konserven sollen op enger Temperatur vu méi héiger wéi 6 ° C fir méi wéi 45 Deeg gespäichert ginn.