Tortillas Tortillas Corn Tortilla an Mexiko - dee selwechte integralen Deel vun all Miel, wéi mir Brout hunn. Mat dësen Kuchen kënnt net nëmmen d'Haaptfäegkeeten, mä op der Basis preparéiere aner berühmte Platen: Burrito, Enchilada, Quesadilla, Fajitas, etc. Tortilla fir eng mexikanesch ass bal e Löffel, et ass mat Sauce oder zum Beispill kleng Fleesch gesuergt an am Ende vum Iessen gi se iessen. Mais Tortillas ginn aus spezieller Miel. D'Maiszillen, déi hei verkaaft ass, ass e fein gemierkt Maillièereau, dat ass e ganz anescht, well et kee Gluten an dëser Miel ass, et ass et schwéier datt et an d'Elastizitéit knechst. Fir Mais Tortillas ze maachen, addéiere mer Weessemoss. Tortillas solle gi waarm oder direkt op hir Basis aner Platen geschmaacht ginn. Wann et noutwendeg ass fir Tortillas ze bréngen fir se ze laang ze baken, gi se an engem Nahrungsfilm gewickelt an an der Fraser gefruer. Viro benotzt se a wärmeg an enger Mikrowelle oder Uewen.
Zutaten:- Miel, Mais 150 g
- Weideren Miel 150 g
- Waasser Waasser gekacht 200 ml
- Salz 1 Tsp.
- Botter 50 g
- Etappe 1 Fir d'Kuche preparéiert ze ginn, braucht mir: Mais a Weess Miel, waarm Waasser, Salz a Botter.
- Et get 2 Mailli an Weess Mehl mat Salz.
- 3. Stéi am waarmen Waasser an kniet den Teat.
- Schrëtt 4 Schmelzen Botter an enger Mikrowelle oder Waasserbad.
- Schrëtt 5 Fett Botter an den Teig a kniet et bis gutt. Deckt den Teigs mat enger Servietten a verlooss fir 30 Minutte fir ze rouen.
- 6. Fëllt d'Teig an 8 identesch Stécker, bilden d'Kugelen.
- Et gi 7 Kilometer an engem dënnen Krees ronn 20 cm Duerchmiesser gerullt.
- Et gi 8 Kuch op en waarme Buedem-Pan, ouni Ueleg a fruucht bis Bléien.
- Klickt 9 op d'aner Säit a fréieren bis braune Flecken erscheinen. Fir d'Däischter staark ze maachen ass onméiglech, aner Tortillas ginn ze trocken a raspelen.
- Et gitt 10 fäerdeg d'Tortilla op dem Handtuch an iwwerdeckt se mat dem aneren Enn. Mir benotzen.